Druif Crimson Seedless

De tafeldruif Crimson Seedless is een vrij late variëteit. De oogst begint ongeveer half september in het zuiden, en begin oktober ten noorden van de Loire. In die laatste gebieden hoeft de bloei niet bang te zijn voor late nachtvorst, maar let erop dat de druiven de tijd hebben om te rijpen voordat de winter invalt. Ze produceert middelgrote tot grote trossen, met een kegelvormige, min of meer compacte vorm, met een lange en stevige steel, die 400 tot 500 gram kunnen wegen. Ze zijn samengesteld uit middelgrote, elliptisch gevormde bessen, met een onregelmatige kleur die varieert van roze tot roodpaars, bedekt met een lichte witachtige waslaag (pruina). De bes is stevig en knapperig, met een dikke schil en een doorzichtig, sappig, zoet vruchtvlees met een vrij neutrale smaak, en zonder pitten. De druif is dorstlessend en verfrissend, en wordt op zijn best puur gegeten of verwerkt tot vruchtensap, jam, gelei, gebak, fruitsalade, enz. Deze variëteit is gevoelig voor valse meeldauw, echte meeldauw en grauwe schimmel (Botrytis).

De wijnstok, in het Latijn Vitis vinifera, behoort tot de familie van de Vitaceae, net als de wilde wingerd. Hij wordt al duizenden jaren gekweekt in Noord-Afrika, het Midden-Oosten, de Kaukasus en Europa. Tussen 1000 en 500 voor Christus werd hij door de Romeinen geïntroduceerd in Italië, Sicilië, Spanje, Portugal en het zuiden van Frankrijk. In die oudheid werden wijnen aangelengd met water en op smaak gebracht met kruiden en specerijen. Pas vanaf de Middeleeuwen zien we wijn zoals we die vandaag kennen. In de 17e eeuw ging de wijnbouw zich richten op het produceren van wijnen van hogere kwaliteit, maar aan het eind van de 19^e eeuw verwoestte de druifluis een groot deel van de Franse wijngaarden, en zo ontstond in de 20^e eeuw de wijnwetenschap: de oenologie. Deze soort wordt geteeld voor zijn vruchten in trossen, genaamd 'druiven', die vers worden gegeten als tafeldruif, gefermenteerd als wijn, of gedroogd als rozijn.

De variëteit Crimson Seedless werd ontwikkeld door David Wilder Ramming en Ronald Tarailo in de Verenigde Staten (Californië), waar hij sinds 1989 wordt geteeld. Hij is ontstaan uit een kruising tussen Emperor (syn.: Empereur, Red Emperor, Red Emperador, Genova Rossa) en C33-199. Nog weinig bekend in Frankrijk, is het de meest voorkomende tafeldruif in Californië, en wijdverspreid in Zuid-Amerika, Zuid-Afrika en Spanje. Hij vormt een plant met lange, rankende en slingerende twijgen, die wijnstokloten worden genoemd als ze ouder en verhout zijn, en die een spreiding van 4 tot 6 meter kunnen bereiken, of zelfs meer, als ze geleid worden. De jonge scheuten dragen de bladeren, vruchten en de ranken waarmee de wijnstok zich rond een steun kan winden. Het wortelstelsel kan tot wel 5 meter diep in de grond reiken, wat de wijnstok een goede droogteresistentie geeft. Zeer decoratief worden de twijgen gedragen door een kronkelige stam, met een schors die op latere leeftijd in repen afschilfert. Met een opmerkelijke levensduur kan een wijnstok eeuwen oud worden. Het bladverliezende loof bestaat uit grote bladeren van 8 tot 16 cm breed, verspreidstaand, met 5 of 7 lobben, getand aan de rand, en bevestigd aan de twijgen met een lange bladsteel. Ze veranderen van zachtgroen bij het uitlopen naar middengroen tijdens het seizoen, om in het najaar prachtige kleuren aan te nemen die variëren van goudgeel, via oranje, tot roodpaars, wat een zeer kleurrijk schouwspel oplevert. De zeer onopvallende bloei vindt plaats in mei-juni. Tegenover de bladeren verschijnt hij als een tros van 10 tot 12 cm lang, bestaande uit kleine, onbeduidende, geelgroene bloempjes met 5 uitstekende meeldraden. Als zelfbestuivende variëteit bestuiven de tweeslachtige bloemen zichzelf. Om de tros te vormen zijn de vlezige, ronde bessen met kleine steeltjes aan de hoofdas bevestigd. De bloemknoppen bevriezen al bij -2 °C, maar de vrij late bloei van deze variëteit heeft weinig last van voorjaarsvorst. Deze winterharde plant verdraagt temperaturen tot ongeveer -20 °C, maar houdt niet van zomerse vochtigheid, die de vorming van vlekken op bladeren en vruchten bevordert (echte meeldauw, valse meeldauw op blad en tros). Deze variëteit kan overal in Nederland worden geteeld, op een zonnige en warme standplaats, in goed doorlatende grond, diep, zelfs arm, droog en kalkhoudend.

De tafeldruif Crimson Seedless is een productieve en krachtige variëteit, die snel vruchten draagt, na ongeveer 2 tot 3 jaar, en optimaal is na 7 tot 8 jaar. Het is echter beter om de snoei te beperken om uitputting te voorkomen. Om een mooie kleur van de vruchten te krijgen, kan er licht worden gedund (bladeren weghalen). De oogst, gelijkmatig en overvloedig, verspreidt zich van eind september tot eind oktober, afhankelijk van de regio en het klimaat. Het is belangrijk om de vruchten pas te plukken als ze rijp zijn, want ze rijpen daarna niet meer, en zorg ervoor dat je de tros voorzichtig met zijn steel plukt, met behulp van een snoeischaar. Een plant kan een hoeveelheid van 20 tot 30 kg per jaar produceren, variërend afhankelijk van de teeltwijze. Druiven zijn slechts enkele dagen houdbaar op een koele plaats of in de koelkast.

Zonder pitten, stevig, sappig en zoet, is deze tafeldruif heerlijk om rauw te eten. Het is ook een ideale vrucht om te verwerken tot jam, gelei en vruchtensap; voor het maken van clafoutis, taarten, vlaaien of cakes; voor het bereiden van salades samen met ander fruit; of om hartige gerechten op basis van gevogelte (kalkoen, kip, kwartel, eend, enz.) te begeleiden. Hij past perfect bij kazen, witloof, noten, rauwe ham, enz. Rijk aan koolhydraten (glucose en fructose) met 16 tot 18 gr per 100 gr, is de druif een calorierijke vrucht (ca. 80 kcal/100 g). Het gehalte aan vitamine B (B2, B6) en C, aan fenolische antioxidanten en vezels, aan mangaan, kalium, calcium, magnesium, met een niet te verwaarlozen hoeveelheid ijzer, maken de druif tot een gezondheidsvoordeel. Het is een gezonde, natuurlijke en smakelijke vrucht.

Naast zijn vruchtdragende capaciteiten, laat de tafeldruif Crimson Seedless ook zijn sierwaarde zien als hij geleid wordt langs een prieel, een pergola of een muur. Om van augustus tot oktober tafeldruiven te kunnen proeven, kan het interessant zijn om hem te combineren met andere, vroegere variëteiten, zoals bijvoorbeeld: Chasselas Doré, Chasselas Rosé, Roi des Précoces, Centennial Seedless, Perlette, Madeleine Royal, of latere: Alphonse Lavallée, Centennial Seedless, Exalta, Muscat d'Alexandrie, Muscat de Hambourg, Sultanica Bianca. Maar in ieder geval, onder een breed assortiment wijnstokken, is het gemakkelijk om degene te vinden die het beste bij uw wensen past.

Voor een meer stedelijk gebruik, is het heel goed mogelijk om een wijnstok in een pot te kweken op een balkon of terras, geleid op een warme plek en goed gesnoeid. In deze opstelling zal de wijnstok zeer decoratief zijn.