Druif Katharina

De druif Katharina is een krachtige en productieve variëteit. Hij produceert grote, losse trossen die sterk gevleugeld zijn. De bessen zijn groot, ellipsvormig, geelgroen tot karmijnroze en zeer decoratief. Het vruchtvlees is sappig, zoet, zacht en aromatisch. De oogst vindt plaats half september. De druif Katharina is redelijk resistent tegen ziekten. Hij kan ook in het noorden van Nederland worden geteeld.

De wijnstok (Vitis vinifera) groeide meer dan 5000 jaar geleden in het wild. De introductie in Europa voor de teelt gebeurde door de Romeinen. Er zijn vele hybriden ontstaan om kleuren, smaken en toepassingen te variëren. De druif Katharina is een variëteit geselecteerd door de Oostenrijker Mayer Weiss.

De druif Katharina is een krachtige, klimmende struik die tot 5 m hoog kan worden. De uiteindelijke vorm hangt af van de toegepaste snoei. De soort grond maakt niet veel uit; de druif is niet veeleisend en geeft zelfs de voorkeur aan droge, steenachtige grond. De druif hecht zichzelf met zijn ranken vast aan zijn steun (gevelrek, leilatwerk, enz.) en houdt van zonnige standplaatsen. Zeer resistent tegen ziekten, deze variëteit is uitstekend geschikt voor hobbytuinen omdat ze nauwelijks behandeling nodig heeft.
Zijn ingesneden blad, diepgroen in de zomer, kleurt in het najaar prachtig goudgeel.
De bloei in trossen vindt eind mei plaats, met heel kleine witroze bloempjes.
De tafeldruiven, in vrij grote trossen, rijpen half september, afhankelijk van de regio. De bessen zijn groot, ellipsvormig, geelgroen tot karmijnroze en zeer decoratief. Het vruchtvlees is sappig, zoet, zacht en aromatisch.

De druiven kunnen vers als tafelfruit worden gegeten, maar ook verwerkt worden in jam, gelei, vruchtensap, gebak en natuurlijk, na vinificatie, in wijn.