Druif Merlot

De wijnstok Merlot is een druivenras met gemiddelde groeikracht, vruchtbaar en productief. Hij produceert middelgrote, vrij compacte trossen. De bessen zijn bolvormig, met een blauwzwarte schil. Het vruchtvlees is sappig en heeft een aangename smaak. De oogst vindt plaats in september. De wijnstok Merlot is vrij gevoelig voor vorst en droogte; bij langdurige droogte zal hij kleine korrels produceren.

De wijnstok (Vitis vinifera) groeide meer dan 5000 jaar geleden in het wild. De introductie in Frankrijk voor de teelt gebeurde door de Romeinen. Er zijn vele kruisingen ontstaan om kleuren, smaken en toepassingen te variëren. De wijnstok Merlot is een ras dat oorspronkelijk uit de Bordeauxstreek komt, ontstaan uit een kruising: Magdeleine Noire des Charentes x Cabernet Franc.

De wijnstok Merlot is een krachtige, klimmende struik die tot wel 5 m hoog kan worden. De uiteindelijke vorm hangt af van de toegepaste snoei. Hij houdt van diepe, rijke, vochtige klei-kalkhoudende grond in de zomer. De wijnstok hecht zichzelf met zijn ranken vast aan zijn steun (leiwijnstok, leirek, enz.) en houdt van zonnige standplaatsen. Door zijn half-opgaande tot horizontale groeiwijze heeft hij de voorkeur voor geleiding langs ijzerdraad. Korte snoei wordt aanbevolen. Het ingesneden blad is diepgroen in de zomer, waarbij in het najaar de randen van de bladeren rood kleuren. De bloei in trossen vindt plaats in mei, met heel kleine witroze bloempjes. De druiven, in middelgrote trossen, rijpen in september, afhankelijk van de regio. De bessen zijn bolvormig, met een blauwzwarte schil. Het vruchtvlees is sappig en heeft een aangename smaak. De druivensoort Merlot heeft bij wijnbereiding een sterk kleurend vermogen. Hij is ideaal om te mengen met Cabernet franc.

De druif kan vers als tafelfruit worden gegeten, maar ook verwerkt worden in jam, gelei, vruchtensap, gebak en natuurlijk in wijn na vergisting.