Druif Philipp

De Wijnstok Philipp is een origineel, vroegrijpend, ziektebestendig ras dat in al onze streken geteeld kan worden. De grote, volle trossen dragen zwarte bessen met een goede smaak, waarvan de eigenaardige, peervormige vorm een beetje doet denken aan Lucques-olijven. De oogst vindt plaats, afhankelijk van de regio, van half september tot begin oktober. De wijnstok Philipp, zowel sierlijk als lekker, behoudt het hele seizoen een prachtig bladerdek. Dit ras is winterhard tot -20°C en stelt weinig eisen aan de bodem. 

De wijnstok (Vitis vinifera) groeide meer dan 5000 jaar geleden in het wild. De introductie in Frankrijk voor de teelt gebeurde door de Romeinen. Er zijn vele hybriden ontstaan om kleuren, smaken en toepassingen te variëren. De wijnstok Philipp is een ras van Franse herkomst, opgenomen in het Officiële Register van Rassen voor sierwijnstokken. Dit recente ras werd in 2010 op de markt geïntroduceerd, de kweker is Oostenrijks en de introductie is te danken aan een Hongaarse uitgever.

De wijnstok Philipp is een krachtige, rankende struik die gemiddeld 4 m hoog wordt. De uiteindelijke vorm hangt af van de toegepaste snoei. De wijnstok hecht zichzelf met zijn ranken vast aan zijn steun (leiwand, rek, enz.) en houdt van zonnige standplaatsen. Hij heeft een halfopgaande tot horizontale groeiwijze. Het is aan te raden hem langs draden te leiden en goed aan te binden. De aard van de grond maakt weinig uit: hij is niet veeleisend, maar geeft toch de voorkeur aan kalkhoudende kleigrond, liefst met wat steentjes. Een zorgvuldige dieven (het verwijderen van overtollige scheuten) is nodig. Het ingesneden, middengroene zomerblad is weinig gevoelig voor valse meeldauw, wat herhaaldelijke behandelingen overbodig maakt. De bloei in trosjes vindt, afhankelijk van de regio, plaats van april tot mei, met heel kleine witroze bloempjes.

De druiven zitten in lange, zeer dicht opeengepakte trossen. Ze hebben een karakteristieke vorm, spits aan het uiteinde, die doet denken aan kleine peren. Deze bessen zijn eerst groen en rijpen in september-oktober, eerder in het zuiden dan in noordelijker streken (half september in België). De kleine bessen zijn bij rijpheid zwartpaars, met een dikke schil en een witte waslaag (pruina). Het vruchtvlees is smaakvol, bijzonder aromatisch en zoet.

De druif kan als tafelfruit vers gegeten worden, maar ook verwerkt in jam, gelei, vruchtensap, gebak en natuurlijk in wijn of likeur na vergisting. Dit prachtige, intrigerende en verrassende Philipp-ras is ook een echte sierplant die je niet ver van het terras kunt leiden en aanbinden, zodat je de mooie trossen binnen handbereik hebt.