Bernagie BIO Ferme de Ste Marthe

Bernagie is een eenjarig keuken- en kruidenkruid van 30 tot 60 cm. Het wordt gekweekt voor zijn blad, dat gekookt gegeten kan worden zoals spinazie of rauw, wanneer de bladeren jong zijn, als toevoeging aan salades. De verse bloemen kunnen ook worden gebruikt voor het maken van thee. Zaaien van maart tot juni voor een oogst 2 maanden later.

Onze voorouders kenden deze plant al en aten hem in salades. De jonge, zachte, verse bladeren, rauw en fijngehakt, zijn een heerlijk kruid in salades. De bladeren kunnen worden gekookt en gegeten zoals snijbiet. De bladeren en bloemen, vers of gedroogd, worden gebruikt voor thee. De bladeren van bernagie hebben een smaak die aan komkommer doet denken. Bernagie heeft verzachtende, eetlustopwekkende en vochtafdrijvende eigenschappen en bevat een etherische olie. Het is ook rijk aan vitamine C, magnesium en kalium.

Bernagie heeft behoefte aan een normale bemesting (3 kg/m²) op basis van goed verteerde mest en compost aan het einde van het najaar of in het vroege voorjaar.

Oogst en bewaring: Voor direct gebruik kunnen de bladeren en bloemen naar behoefte worden geoogst. Voor bewaring, oogst aan het begin van de bloei en laat ze drogen op een droge, goed geventileerde plek.

De tip van de tuinman: De stervormige bloemen zijn een prachtige decoratie voor gerechten en salades. Het is ook een zeer mooie sierplant.

.