Bloemkool Neckarperle

De Bloemkool 'Neckarperle' (in het Latijn, Brassica oleracea botrytis) is een ras dat prachtige, ronde kolen produceert van een mooie sneeuwwitte kleur, beschermd door een vrij overvloedig blad. Deze bloemkool zaai je onder glas van maart tot juni voor een beplanting 5 tot 6 weken later, en een oogst van juni tot november.

Met een mooie onberispelijke witte kleur en sinds enkele jaren zelfs vrolijk geel, oranje of paars, is bloemkool een bloemgroente waarvan de vlezige meristeem wordt gegeten. Het behoort tot de grote familie van de Brassicaceae (voorheen Cruciferen) en draagt de Latijnse naam Brassica oleracea botrytis. Soms ook wel Cypruskool genoemd, is bloemkool een tweejarige moestuinplant waarvan de vermoedelijke herkomst China is.

Voor het eerst gegeten in Duitsland slechts 300 jaar geleden, heeft deze groente een vaste plek veroverd in onze keukens omdat hij zich leent voor vele bereidingen. Hij wordt rauw gegeten in salade of gekookt, naturel, in gratin met bechamelsaus of begeleid door een kerriesaus die zijn smaak uitstekend aanvult. Het is een caloriearme groente en rijk aan vitamine C.

Er bestaan vele rassen bloemkool en bij elk hoort een aparte teeltperiode die je het beste kunt aanhouden. Door zorgvuldig je zaden te kiezen, kun je dus het hele jaar door van deze groente genieten.

Bloemkool is een veeleisende groente, hij vraagt om een uitstekende basisbemesting en regelmatige vochtigheid.

Oogst: De bloemkool oogst je wanneer zijn kool goed compact is door hem simpelweg vlak boven de grond af te snijden.

Bewaring: Bloemkool bewaart niet erg lang. Het is beter om hem snel na de oogst te consumeren. Hij blijft een paar dagen goed in de koelkast. Je kunt hem prima invriezen nadat je hem 3 minuten hebt geblancheerd in kokend, gezouten water.

De tuiniers tip: De belangrijkste vijand van kool, het Groot koolwitje (Pieris brassicae) is een mooie crèmewitte vlinder met kleine zwarte vlekjes die vanaf april-mei ontwaakt en de hele zomer actief is door zijn bladeren te verslinden. Hoewel het spuiten van een oplossing op basis van Bacillus Thuringiensis een acceptabele curatieve maatregel is, geven wij zelf de voorkeur aan preventie door op moestuinbogen een insectengaas luchtdicht aan te brengen. Deze gaasdoeken zijn gemakkelijk aan te leggen en herbruikbaar om bijvoorbeeld je wortel- en preiteelt te beschermen.