Amandelboom: de juiste variëteit kiezen

Afhankelijk van de grootte van de boom

De amandelboom is een zeer gewilde fruitboom vanwege zijn sierwaarde. De bloei met min of meer roze witte bloemen is ronduit goddelijk. Misschien komt dat doordat ze verschijnt aan takken zonder bladeren, in een periode waarin de winter nog volop aanwezig is. Na de bestuiving groeien uit deze bloemen amandelen die aan het begin van het najaar kunnen worden geoogst. Je kunt de amandelboom dus zowel om zijn bloei als om zijn vruchtzetting kweken.

De amandelboom kan in het wild 8 tot 12 meter hoog worden, maar de meest voorkomende variëteiten in boomgaarden worden meestal 5 tot 7 m hoog en 4 tot 6 m breed. In een tuin is dus voldoende ruimte nodig om een amandelboom als solitair te planten, waar zijn bloei aan het einde van de winter voor een verfijnde uitstraling zorgt.

Toch is het heel goed mogelijk om een amandelboom in een kleinere ruimte te kweken, in een kleine tuin of zelfs op een balkon of terras. In een kleine tuin hoef je alleen maar de voorkeur te geven aan halfstambomen. Voor het balkon of terras is kweken in een pot de aangewezen oplossing. Sommige variëteiten van de amandelboom zijn ontwikkeld om klein te blijven. Zo wordt de variëteit ‘Garden Prince’ slechts 1 m hoog en 50 cm breed op volwassen leeftijd. Deze zelfbestuivende variëteit komt oorspronkelijk uit Amerika en heeft een opgaande groeiwijze. Ze staat bij voorkeur beschut tegen een muur. Deze boom draagt 2 tot 3 jaar na het planten vruchten en produceert amandelen met een zachte schil, zelfs ten noorden van de Loire.

De amandelboom ‘Garden Prince’ wordt in een pot op een balkon of terras gekweekt

Binnen de Fruit me-serie heeft de zelfbestuivende variëteit ‘Almond me’ eveneens een beperkte groei (3,50 m bij 3 m in de volle grond, aanzienlijk minder in een pot), waardoor je hem in een kleine tuin of op een balkon of terras kunt kweken. Hij past zijn groei namelijk aan de beschikbare ruimte aan. Deze amandelboom heeft als bijzonder kenmerk dat hij al in het eerste jaar amandelen met een zachte schil produceert.

Afhankelijk van het type amandelen en hun smaak

De verschillende amandelboomrassen onderscheiden zich ook door de structuur van hun langwerpige, fluweelachtige schil, de steenvrucht, die een min of meer poreuze pit bevat met daarin een of twee zaden: de amandelen die we eten. Bij wilde amandelbomen is de amandel relatief bitter en giftig wanneer hij in te grote hoeveelheden wordt gegeten, vanwege het amygdalinegehalte. Toch wordt hij gebruikt in de farmacie en de voedingsmiddelenindustrie. Bij geselecteerde of tuinbouwrassen zijn de amandelen daarentegen zoet en geschikt voor consumptie in gebak, zoetwaren of gerechten. Maar terug naar de schil…

De schillen van amandelen zijn dun, zacht, halfhard of hard. Dit lijkt misschien onbelangrijk, maar is wel degelijk van belang in een tuin. Rassen met een dunne of zachte schil worden namelijk gemakkelijker aangevallen door vogels, zoals eksters en gaaien. Daar staat tegenover dat ze veel gemakkelijker openbreken, waardoor ze eenvoudiger te eten zijn. Tot de amandelen met een zachte schil behoort de variëteit ‘Aï’, die grote, bruine amandelen met een uitgesproken smaak voortbrengt. De variëteit ‘Ferragnès’ produceert eveneens grote amandelen met een zachte, lichtgekleurde schil en een zoete smaak.

Maar de absolute kampioen op het gebied van zachtheid blijft de variëteit ‘Princesse‘. Er wordt zelfs gezegd dat deze variëteit zo heet omdat de tere handen van een prinses de schil konden breken, zo zacht is die! De amandelen van deze variëteit zijn wit en zoet, met een smaak die aan pistachenoten doet denken. Dit zijn de amandelen die het vaakst worden gebruikt voor de bereiding van calissons uit Aix-en-Provence. De variëteit ‘Texas levert amandelen met een zachte tot halfharde schil en een verfijnde smaak.

De variëteit ‘Princesse‘ produceert amandelen met een zachte schil

De variëteit ‘Ferraduel‘ produceert daarentegen vrij grote, platte amandelen van een uitstekende eetkwaliteit, met een zoete smaak, maar met een harde schil.

Op basis van de bloeiperiode

Over het algemeen bloeien gewone amandelbomen afhankelijk van de variëteit en het klimaat van de regio waar ze staan van eind januari tot eind maart. In deze periode zijn de bloemen bijzonder gevoelig voor kou en vooral voor late vorst, die tot eind maart en soms zelfs daarna kan optreden. Daarom is het bloeitijdstip een van de belangrijkste gegevens om te kennen, vooral als je ten noorden van de Loire woont. Hoe later de bloei, hoe groter de kans dat deze bestand is tegen late vorst. Zo heeft je amandelboom meer kans om vruchten te dragen.

Als je in het zuiden van Frankrijk woont, kun je mogelijk alle variëteiten van amandelbomen planten, die dankzij het zachte klimaat alle kans hebben om vruchten te dragen. Elders moet je variëteiten kiezen die bekendstaan om hun late bloei. Zo bloeit de door het INRA ontwikkelde variëteit ‘Ferragnès’ voornamelijk in maart, waardoor deze beter bestand is tegen vorst. De amandelen rijpen van half september tot begin oktober. Een andere creatie van het INRA, de variëteit ‘Ferraduel’, bloeit nog later, in maart, voor een oogst in de tweede helft van september. Deze twee variëteiten zijn dus uitstekend geschikt om ten noorden van de Loire te planten, op een zonnige standplaats en vooral goed beschut langs een muur op het zuiden.

‘Ferraduel’ bloeit laat en is daardoor minder gevoelig voor late vorst

Ook ‘Aï’ bloeit laat, in maart, en de amandelen rijpen in september. Amandelbomen van deze variëteit groeien krachtig en hebben een open groeiwijze. Bovendien dragen ze amandelen met een zachte schaal.

De variëteit ‘Princesse’ staat daarentegen bekend om haar vroege bloei, terwijl ‘Supernova’ en ‘Texas’ halflaat bloeien.

Afhankelijk van de bestuiving

Om vruchten te krijgen, moeten de vrouwelijke bloemen door de mannelijke bloemen worden bevrucht. En bij amandelbomen, waarvan de meeste oude of populaire variëteiten zelfsteriel zijn, wordt de bestuiving kruisbestuiving genoemd. Dit betekent dat de bestuiving plaatsvindt tussen compatibele variëteiten, door tussenkomst van bijen en in tweede instantie door de wind. Bijen vergissen zich niet en storten zich letterlijk op de eerste bloemen van de amandelbomen zodra de zachtere temperaturen hen uit hun winterrust halen.

Daarom is het voor bepaalde niet-zelfbestuivende variëteiten van amandelbomen van groot belang om in de buurt andere volledig compatibele variëteiten van amandelbomen te kweken:

• ‘Aï’ wordt in de buurt van ‘Texas’, ‘Ferraduel’ of ‘Ferragnès’ geplant
• ‘Ferragnès’ wordt naast ‘Aï’, ‘Texas’ of ‘Ferraduel’ geplant
• ‘Ferraduel’ wordt naast ‘Ferragnès’ gekweekt
• ‘Princesse’, die gedeeltelijk zelfbestuivend is, kan worden bestoven door ‘Aï’ of ‘Ardéchoise’, een van oorsprong Franse variëteit met een krachtige groeiwijze
• ‘Texas’ kan worden bestoven door ‘Aï’.

De variëteit ‘Texas’ is een van de beste bestuivers

Als je weinig ruimte hebt en alles op alles wilt zetten om amandelen te kunnen eten, kun je het beste kiezen voor zelfbestuivende variëteiten. Zij hebben geen bestuivingsboom nodig om vruchten te dragen. Zo is de variëteit ‘Supernova’ een zelfbestuivende amandelboom met een half late bloei, die amandelen met een halfharde tot harde schil produceert. Bovendien is deze van nature goed bestand tegen ziekten.

‘All in One’ is eveneens een zelfbestuivende variëteit van de amandelboom, met amandelen met een zachte schil. De bloei vindt plaats in maart, de oogst vanaf eind augustus en in september.

Dwergamandelbomen zijn eveneens zelfbestuivend.

Op basis van ziekteresistentie

De amandelboom is een boom die redelijk goed bestand is tegen ongunstige teeltomstandigheden. Ook stelt hij weinig eisen aan onderhoud en water geven. Toch kan hij last krijgen van bepaalde cryptogamische ziekten, zoals monilia. Lees voor meer informatie gerust Sophies artikel: Ziekten en plagen van de amandelboom: ze herkennen en op natuurlijke wijze bestrijden.

Sommige variëteiten blijken soms zeer resistent tegen deze ziekten. Dat is dan ook de belangrijkste troef van ‘Ardéchoise’, een oud ras met een gemiddelde productiviteit dat slechts weinig door cryptogamische ziekten wordt aangetast. Deze variëteit is namelijk uitzonderlijk resistent tegen monilia, coryneum en schurft. Ook ‘Texas’ is goed bestand tegen deze ziekten, waaronder monilia.

Ook de INRA-selectie ‘Ferraduel’ is behoorlijk groeikrachtig en weet ziekten goed te weerstaan.

Afhankelijk van de productiviteit

Sommige variëteiten zijn productiever dan andere. ‘Lauranne’, een door het INRA gecreëerde zelfbestuivende variëteit, is zeker de variëteit met de hoogste opbrengst. De opbrengst van ‘Ferragnès’ en ‘Ferraduel’ is lager, maar interessant. Net als ‘Aï’ heeft ‘Princesse’ een meer gemiddelde opbrengst, evenals ‘Texas’.