Erwten en doperwten: zaaien, telen en oogsten in de moestuin

Beschrijving en plantkunde

De erwt komt oorspronkelijk uit het Nabije Oosten. Tijdens opgravingen in Irak en Turkije zijn zaden gevonden die dateren van 6000 tot 7000 jaar voor Christus. Vervolgens werd de erwt in Georgië ontdekt, waar hij dateert van 5000 tot 4000 jaar voor Christus. Daarna werd de erwt aangetroffen in Europa (4500 tot 4000 jaar voor Christus), Egypte (3000 jaar voor Christus) en Azië (2000 jaar voor Christus). De eerste tekst waarin de erwt wordt beschreven, dateert van 300 jaar voor Christus en staat in het boek De Historia plantarum van Theophrastus.

Lange tijd werd de erwt uitsluitend geteeld als droge groente, voor de korrels van spliterwten. Het woord “erwt” zou etymologisch afkomstig zijn van het Latijnse “pisere“, wat “breken” betekent. In Frankrijk zou de plant achtereenvolgens pes, vervolgens peis en daarna pois zijn genoemd. De wetenschappelijke naam “Pisum” heeft waarschijnlijk een onbekende oorsprong. Vanaf de XIII^e eeuw werd de erwt ook voor zijn verse korrels gegeten, maar hij werd nog vooral als puree gebruikt, met name in het voedsel dat aan de armen werd uitgedeeld. In Engeland werden in de XVI^e eeuw minstens 11 variëteiten beschreven, waaronder suikererwten (sugar pea), vroege erwten en gerimpelde klimerwten. In de jaren 1600 begon ook de consumptie van de peultjes, die door de Franse ambassadeur in Holland werden geïntroduceerd. In de XVIII^e eeuw werd de variëteit ‘Michaux’ beschreven, genoemd naar zijn veredelaar, evenals ‘Le Marly’ en ‘Le Clamart’. In de XIX^e eeuw werden de variëteiten ‘Téléphone’, ‘Fillbasket’, ‘Prince Albert’ en talrijke lokale variëteiten geselecteerd.

Er bestaan maar liefst zeven typen erwten, waaronder voedererwten en eiwiterwten. In de moestuin en op het bord onderscheiden we echter drie grote categorieën erwten:

• de doperwt,
• de peultjes,
• de sugarsnaps.

De geteelde erwt, Pisum sativum subsp. sativum, is een eenjarige kruidachtige soort die behoort tot de familie van de Fabaceae of vlinderbloemigen. Het droge zaad is glad of gerimpeld; het eerste is minder zoet en meeliger dan het tweede. Het wortelstelsel bestaat uit een penwortel en kan tot een meter diep groeien in voldoende losse en diepe grond. Aan de haarwortels zitten wortelknolletjes. Daar vindt stikstofbinding uit de lucht plaats dankzij een symbiose met bacteriën. De holle, cilindervormige stengel is 50 cm tot 3 m lang, afhankelijk van het ras (dwerg- of klimerwt). De vroegheid van een variëteit kan worden bepaald aan de hand van het verschijnen van de bloemen bij de knopen op de stengel. De vroegste variëteiten bloeien bij de vierde knoop, de laatste bij de vijfentwintigste knoop. De bladeren bestaan uit één tot vier paar zittende blaadjes en eindigen in ranken, waarmee de plant zich aan steunen kan vasthechten. De witte bloem is vlinderbloemig en verschijnt in de bladoksels, alleen of in groepjes van twee of drie. De bloemen zijn gesloten, waardoor de bestuiving voornamelijk zelfbestuivend is. Alleen enkele bestuivers, zoals metselbijen en houtbijen, kunnen verantwoordelijk zijn voor natuurlijke kruisingen. De vrucht is een peul of peulschil, die afhankelijk van de variëteit veel morfologische verschillen vertoont in kleur en vorm. De peul bevat 2 tot 10 ronde, gladde of gerimpelde zaden wanneer ze droog zijn. De peul heeft een verhout weefsel, het perkamentachtige vlies, dat bij peultjes ontbreekt.

Van kiemplant tot peul met erwten

De erwtenrassen

Doperwten zonder peul

Rijserwten zonder peul

Laagblijvende peultjes (en sugar snaps)

Rijzende peultjes

Doperwt Kelvedon Wonder

De doperwt 'Kelvedon Wonder' is een laagblijvende variëteit (60 cm) met gerimpelde korrels. De oogst valt van juni tot augustus en de plant geeft rechte, half lange tot lange peulen met 6 tot 8 lichtgroene korrels. Een hittebestendige variëteit.

• Bloeitijd juni tot september
• Uiteindelijke planthoogte 60 cm

Productfiche bekijken

Doperwt Kleine Provençaalse - Vilmorin

De doperwt 'Petit Provençal' is een oude, laagblijvende variëteit die tot 9 ronde, gladde, groene korrels van gemiddelde grootte kan bevatten. Vroeg, winterhard, productief en goed bestand tegen ziekten.

• Bloeitijd mei tot augustus
• Uiteindelijke planthoogte 45 cm

Productfiche bekijken

Stokerwt Mechelse Krombek

De doperwt 'Serpette verte de Malines' is een rijserwt waarvan de gebogen peulen de vorm van een sikkel hebben en weinig zoete, ronde korrels bevatten. De plant wordt tot 1,50 m hoog. Zeer productief en bestand tegen kou en vocht.

• Bloeitijd mei tot augustus
• Uiteindelijke planthoogte 1,50 m

Productfiche bekijken

Doperwt Téléphone - Vilmorin

De doperwt 'Téléphone' is een rijserwt die lange peulen geeft met 8 tot 10 gerimpelde, zoet smakende, lichtgroene korrels. Deze productieve variëteit wordt gemakkelijk 2 m hoog en is goed bestand tegen hitte en ziekten.

• Bloeitijd juni tot september
• Uiteindelijke planthoogte 75 cm

Productfiche bekijken

Stampeul Norli BIO - Ferme de Sainte Marthe

De peul 'Mangetout Norli' is een laagblijvende variëteit van ongeveer 55 cm hoog die mooie, brede, lichtgroene peulen geeft. De peulen zijn ongeveer 10 cm lang en gevuld met gladde korrels. Een variëteit die van nature bestand is tegen Fusarium.

• Uiteindelijke planthoogte 55 cm

Productfiche bekijken

Stampeul Sugar Lace

De peul 'Sugar Lace' is een laagblijvende variëteit (75 cm hoog) met sugar snaps die lichtgroene, draadloze en perkamentachtige peulen geeft, gevuld met zoete erwten. Een zeer productieve variëteit die goed bestand is tegen hitte.

• Bloeitijd mei tot augustus
• Uiteindelijke planthoogte 75 cm

Productfiche bekijken

Peul Shiraz

De peul 'Mangetout Shiraz' is een Engelse rijzende variëteit die bijzondere, paarse peulen geeft. Tijdens het koken verliest de peul zijn paarse kleur. Deze variëteit is goed bestand tegen echte meeldauw en valse meeldauw.

• Bloeitijd mei tot augustus
• Uiteindelijke planthoogte 90 cm

Productfiche bekijken

Peulerwt Golden Sweet

De peul 'Mangetout Golden Sweet' is een rijzende variëteit die 2 meter hoog kan worden. De plant geeft platte, gele peulen van 8 cm lang en 3 cm breed. Zeer groeikrachtig en productief.

• Bloeitijd mei tot augustus
• Uiteindelijke planthoogte 2 m

Productfiche bekijken

Erwten en peultjes zaaien

Waar en wanneer erwten zaaien?

Erwten houden van zachte en vochtige klimaten. Ze stellen weinig eisen en groeien in elke bodem, zelfs in gewone grond, maar hun voorkeur gaat uit naar lichte, frisse en niet te kalkrijke grond. Net als de meeste moestuinplanten hebben ze zon nodig om vruchten te vormen.

Erwten worden gezaaid afhankelijk van de aard van hun zaden:

• Voor variëteiten met gerimpelde zaden kunt u vanaf half maart tot eind mei zaaien.
• Voor variëteiten met gladde zaden kunt u in het najaar zaaien, rond oktober-november voor een oogst vanaf april, of rond half februari tot eind april voor een zomeroogst.

Hoe erwten zaaien?

Voor het zaaien kunt u de zaden 24 uur in een beetje water laten weken om de kieming op gang te brengen.

De rijen staan 70 cm uit elkaar voor variëteiten van erwten en 35 cm voor dwergvariëteiten.

In de praktijk:

• open met een schoffel voren van 2 tot 3 cm diep,
• Zaai om de 2 tot 3 cm één zaad,
• Dek de zaden af en druk de grond aan met de achterkant van de hark,
• Geef fijne regen om de zaden niet te verstoren.

→ Lees meer met Olivier in de tutorial Hoe zaai je doperwten?, en in Erwten zaaien: wanneer en hoe?

De stappen voor het zaaien van erwten (hier een dwergvariëteit, 35 cm tussen de rijen) – Foto’s A. Gourmelen

Erwten telen, onderhouden en combineren

Erwten houden van zachte en vochtige klimaten. Ze zijn niet veeleisend en groeien in alle grondsoorten, zelfs in gewone grond, maar ze geven de voorkeur aan lichte, vochtige en niet te kalkrijke grond. Net als de meeste vruchtgroenten hebben ze zon nodig om vruchten te vormen.

Wanneer de planten ongeveer vijftien centimeter hoog zijn, schoffel en aard je ze aan door de voet van de stengels enkele centimeters met grond te bedekken. Zo bevorder je een betere beworteling. Plaats dan de stokken, vertakte takken (wilg, hazelaar, liguster…), draadgaas of een net, ook bij de lage variëteiten, zodat ze niet omvallen. Maak ze afhankelijk van de variëteit hoger of lager; erwten aan stokken kunnen tot 2 m hoog worden.

Wanneer de planten goed ontwikkeld zijn, mulch je de grond na een regenachtige periode. Laat de bodem niet uitdrogen, want erwten houden van vochtige grond. Van het zaaien tot de bloei en de vorming van de peulen hebben ze regelmatig vocht nodig. Bij waterstress en hoge temperaturen (boven 27 °C) neemt de productie af. De bloemen vallen af (ze verdrogen en vallen uit) en de peulen rijpen niet. Bij een teveel aan water mislukken de bloemen eveneens. Een goede vochtigheid helpt ook om aantastingen door trips te beperken.

Erwten zijn goede buurplanten en kunnen met bijna alle groenten worden gecombineerd. Praktisch gezien raad ik aan ze te combineren met sla, wortel, knolraap en radijs. Plant ze echter niet naast prei, knoflook, uien, sjalotten, venkel en andere Fabaceae zoals bonen en tuinbonen.

Ziekten en plagen van de erwt

Erwten groeien meestal zonder problemen. Toch behoren de volgende plagen en ziekten tot de mogelijke problemen:

• vogels en naaktslakken
• de groene bladluis en trips
• de erwtenbladroller
• echte meeldauw

Vogels en naaktslakken

Vogels en naaktslakken veroorzaken schade aan het zaai en jonge kiemplanten. Vogels kunnen erwtenzaden oppikken en enkele bloemknoppen opeten. Om het zaai te beschermen, leg je een net over de planten of teel je de eerste zaai van het jaar onder een Nantais-tunnel. Naaktslakken vallen vooral zacht weefsel aan, dus jonge kiemplanten. Raadpleeg voor de bestrijding van hun schade ons artikel: Naaktslakken: 7 effectieve manieren om ze op natuurlijke wijze te bestrijden.

Groene bladluizen en trips

Groene bladluizen vallen de bladeren en peulen aan, waardoor de peulen vervormen en minder smakelijk worden. Trips, die kleiner zijn dan bladluizen, vallen de bloemen en peulen aan. Ze laten bloemen afvallen en vervormen de peulen, die uitdrogen en een zilverachtige kleur krijgen. Besproei de planten tegen groene bladluizen en trips met een oplossing van water met zwarte zeep (20% verdunning).

De erwtenbladroller

De erwtenbladroller is de rups van een kleine vlinder, Cydia nigricana, die haar eieren op de bladeren van bloeiende erwten legt. De kleine rupsen dringen de peulen binnen en eten de erwten van binnenuit op. Aangetaste peulen zijn niet eetbaar. Deze rups is relatief moeilijk te bestrijden, omdat ze maar korte tijd zichtbaar is. Besproeien met een insecticide op basis van pyrethrum aan het einde van de bloei geeft soms goede resultaten. De meest doeltreffende maatregel blijft echter het plaatsen van insectengaas tijdens de bloei.

Echte meeldauw

De meest voorkomende ziekte is echte meeldauw, een cryptogamische ziekte (veroorzaakt door een schimmel) die zichtbaar wordt als een witte viltlaag op de bladeren. Hoewel echte meeldauw meestal laat optreedt, rond augustus, kun je deze gemakkelijk voorkomen door het loof niet nat te maken en de plantafstand aan te houden. Bij een zware aantasting kun je de planten echter besproeien met afkooksel van heermoes.

Een mus die een erwtenbloem eet – De rups van de erwtenbladroller en de schade die deze in de erwten veroorzaakt

Oogsten en bewaren

De oogst van doperwten begint afhankelijk van het ras tussen tweeënhalve en vier maanden na het zaaien. Pluk regelmatig en zodra je bij het indrukken met een vinger voelt dat de peulen goed gevuld zijn. Wacht niet te lang… erwten hebben de neiging om harder te worden en aan smaak te verliezen naarmate ze ouder worden! Hoe dunner het velletje van de erwt, hoe malser hij is. De oogst van vlezige peultjes of knapperige peultjes begint eveneens zodra de peulen goed gevuld zijn.

Peultjes oogst je regelmatig zodra de peulen gevormd zijn, om de vorming van draden te voorkomen. Afhankelijk van het ras en de zaaitijd begint de oogst twee maanden na het zaaien.

Verse doperwten zijn ongepeld houdbaar in de groentelade van de koelkast. Ze laten zich uitstekend invriezen nadat je ze in kokend water hebt geblancheerd.

Verse doperwten kunnen ook worden gepureerd en als spread worden gegeten

Gebruik en voedingswaarde

In de keuken kunnen erwten rauw worden gegeten, in kleine hoeveelheden of afhankelijk van de tolerantie van je darmen! Traditioneel worden ze gekookt als bijgerecht bij vlees en vis of gebruikt om heerlijke soepen te bereiden. Ze worden 5 tot 10 minuten gestoomd of ongeveer 15 minuten in kokend water gekookt.

De gedroogde erwt is een vrij calorierijke groente, omdat hij rijk is aan langzame suikers en veel vezels, eiwitten en ijzer bevat. Doperwten bevatten meer water en leveren minder energie dan gedroogde erwten, maar meer dan de meeste groene groenten. Als ze vers zijn, zijn het groenten die rijk zijn aan vitamine C en een goede bron van vitamine B1, B9 en E.