Kruisbes Lady Delameen (blote wortel)

De Kruisbes (Ribes uva crispa) 'Lady Delameen' is een productieve variëteit die grote, geelgroene vruchten levert met een lichtzoete smaak. De kruisbes is een bossige struik die gemakkelijk te telen is, maar niet tegen droogte kan. De heerlijke bessen zijn perfect om zo te eten, maar ook voor jam, gelei, taarten of als bijgerecht bij vlees en vis. Planten van oktober tot maart voor een oogst in juli.

De kruisbes wordt sinds de 16e eeuw in Noord-Europa geteeld en is een vruchtbare hybride, een kruising tussen twee soorten met herkomst in Europa en Noord-Afrika, die nog steeds in het wild voorkomen in bergbossen in Schotland, Frankrijk en de Kaukasus. De kruisbes (Ribes uva crispa) behoort tot de familie Grossulariaceae, net als de aalbes (Ribes rubrum). Deze struik lijkt op de klassieke bessenstruiken, maar verschilt vooral in de vruchten: ze zijn groter, hebben een zoete smaak en groeien solitair langs de twijgen, in tegenstelling tot de trossen van aalbessen.

De kruisbes is een bossige, vertakte struik die vanaf de basis vertakt en ongeveer 1 meter hoogte bereikt met een spreiding van 75 cm. De bladverliezende bladeren zijn getand en behaard, in een helder- tot middengroene kleur. Afgezien van enkele doornloze variëteiten, heeft de kruisbes stekelige stengels. In het voorjaar tooit hij zich met heel kleine, bijenvriendelijke bloemen in een groenwitte kleur. Deze veranderen begin zomer in doorschijnende, ronde tot ovale bessen van ongeveer 1,5 cm in doorsnee, verspreid langs de twijgen. Afhankelijk van de variëteit zijn deze bessen rood, wit of geelgroen. De vruchten worden geoogst als ze goed rijp zijn en gemakkelijk loskomen. De opbrengst is ongeveer 3 tot 4 kg per struik.

De kruisbes is een vrucht met weinig suiker en is daarom caloriearm, rijk aan vitamine C, A en B, en bevat veel mineralen (calcium, ijzer, kalium, fosfor). De vrucht heeft een zuiverende werking op het lichaam dankzij de diuretische, spijsverteringsbevorderende, leverontgiftende en laxerende eigenschappen, mits hij net rijp wordt geconsumeerd. Kruisbessen zijn heerlijk vers geplukt, maar kunnen ook zoet worden gegeten (in taarten, jam, gelei...) of hartig (als bijgerecht bij vlees, vis...). Traditioneel werd in Noord-Europa het sap van de hele vruchten gebruikt in een zoetzure saus die bij makreelgerechten werd geserveerd (vandaar de naam van de struik).

In de tuin is de kruisbes perfect voor een kleine, lekkere haag, gemengd met andere bessenstruiken en frambozen, maar hij vormt ook een dichte, defensieve haag dankzij de vele doorns – waar je tijdens de oogst rekening mee moet houden. Het is een zeer winterharde struik, gemakkelijk te telen maar hij kan niet tegen droogte.