Kruisbes Solemio

De Kruisbes Crispa ® ‘Solemio’ ® is een recente selectie, met grote, haarloze vruchten in goudgeel tot mosterdgeel, met sappig, zeer zoet, heerlijk fruitig vruchtvlees. Hij zorgt voor een hoge en regelmatige opbrengst en is daarnaast tolerant voor echte meeldauw en bladvalziekte, ook in vochtige grond, waardoor hij gezond groeit. In de zomer zijn de vruchten heerlijk om zo van de struik te snoepen en door hun smaakvolle karakter zijn ze een uitstekend ingrediënt om salades op te fleuren, hartige gerechten te verrijken of desserts te verfijnen. In april bedekt hij zich met groenachtige, vrij onopvallende bloemetjes, die een voedselbron zijn voor bijen en andere nuttige insecten in de tuin. Een zonnige tot halfbeschaduwde standplaats en een goed gedraineerde, voedselrijke grond zijn de optimale voorwaarden voor een hoogrenderende kruisbessenoogst. Makkelijk in onderhoud en ziektebestendig, biedt deze kleine fruitstruik een eenvoudige toepassing in de tuin, in vollegrond of in potten. Planten van oktober tot maart voor een oogst in augustus.

De Kruisbes, in het Latijn Ribes grossularia var. uva-crispa, ook wel Stekebes, Kroezel, Klapbes of Stekelbes genoemd, behoort tot de familie Grossulariaceae, net als de rode bes (Ribes rubrum) en de zwarte bes (Ribes nigrum). De benaming 'Kruisbes' komt van de Engelsen, die deze bes al heel lang gebruikten om een zoetzure saus te maken die bij makreel werd geserveerd. Sinds de 16e eeuw geteeld in Noord-Europa, is de Kruisbes een vruchtbare hybride ontstaan uit een kruising tussen twee soorten afkomstig uit Europa en Noord-Afrika, die nog steeds in het wild voorkomen in bergbossen in Schotland, Frankrijk en de Kaukasus.

De Ribes uva-crispa Crispa ® ‘Solemio’ ® is een zeer recente, Zwitserse veredeling uit het Crispa ®-assortiment. Een assortiment samengesteld uit kruisbessenrassen die zijn geselecteerd op hun hoge opbrengsten, vlezige en sappige vruchten met een hoog suikergehalte, aan krachtige en ziektebestendige planten. Hij vormt een bossige, stekelige struik met een polvormige groeiwijze van wat stijve, vertakte en uitwaaierende twijgen. Deze zeer winterharde struik bereikt een hoogte van 1 m bij een breedte van 80 cm. Het blad is bladverliezend, samengesteld uit handvormige, gelobde en aromatische bladeren in middengroen. Deze struik lijkt op klassieke bessenstruiken, maar onderscheidt zich vooral door de vruchten: groter en met een zoete smaak, ze verschijnen solitair langs de twijgen, in tegenstelling tot trossen bessen. Afgezien van enkele doornloze rassen, heeft de Kruisbes stekelige stengels. De bloei vindt plaats in het voorjaar, in de vorm van trosjes onopvallende groenachtige bloempjes, die druk worden bezocht door bijen. De vruchtzetting gebeurt vooral op de een- en tweejarige twijgen. Als vroeg ras begint de oogst rond begin juli en spreidt zich uit over de hele maand. De struik bedekt zich dan met ronde tot ovale bessen, met een gladde schil, van 1,4 cm diameter, verspreid langs de twijgen. Bij rijpheid krijgen de kruisbessen een goudgele kleur en zijn ze gevuld met een doorschijnend, sappig, fruitig, zoet en lichtzuur vruchtvlees, dat kleine zaadjes bevat.

De Kruisbes Solemio is zelfbestuivend, hij heeft dus geen bestuiver nodig om vruchten te zetten, maar de aanwezigheid van een ander ras in de buurt zal de productie verhogen. Het plukken gebeurt naarmate de vruchten rijpen. Dit wordt vereenvoudigd door de grootte van de bessen. De productie van een kruisbesstruik is ongeveer 2 tot 4 kg vruchten per plant, afhankelijk van de leeftijd en de teeltomstandigheden. De vruchten zijn rijk aan vitamine C, antioxidanten, mineralen, sporenelementen en aan kalium, calcium en fosfor. Bovendien plaatsen hun lage suikergehalte ze bij de kleinfruitsoorten met het laagste caloriegehalte (50 kcal per 100 g). De vrucht werkt zuiverend voor het lichaam dankzij zijn vochtafdrijvende, spijsverteringsbevorderende, leverontzwellende en laxerende eigenschappen, mits hij net rijp wordt geconsumeerd. Vers geplukt van de struik zijn ze heerlijk om vers te eten, en voor meer lekkers kun je ze bestrooien met wat kristalsuiker. In de keuken kan men, om de zuurheid van de vruchten te verzachten, ze een minuut blancheren en daarna afkoelen onder koud water. Uitstekend voor gelei of jam, je kunt ze ook gebruiken om taarten te vullen en cakes te maken. Ze zijn ook perfect voor de bereiding van siropen, sorbets, ijs of nagerechten. Het subtiele evenwicht tussen de aroma's en de zuurheid van de vruchten biedt interessante mogelijkheden om vleesgerechten (wild, gevogelte, ...), vette vis (sardines, makreel, tonijn, ...) te begeleiden of met een klein accent in gemengde salades te verwerken.

In de zomerperiode biedt de Kruisbes de voldoening van een mooie pluk en het plezier van smaakvolle vruchten, maar pas op voor de doorns. Je kunt hem combineren met zwarte bessen, frambozen, blauwe bessen, kamperfoeliebessen of andere kleinfruitsoorten om een smakelijke haag te vormen, die hij met zijn vele culinaire troeven zal versterken. Zoals bij elke beplanting is het belangrijk, ook bij een aanplant van bessenstruiken, waar mogelijk soorten en rassen af te wisselen. Zo beperk je het risico op ziekten en bevorder je de bestuiving, zelfs als het ras zelfbestuivend is. Het is mogelijk hem in pot te kweken, maar kies dan een pot met een hoogte van minstens 40 cm en zorg voor regelmatige besproeiing met kalkarm water.