Paprika Tangerine Dream

De Paprika Tangerine Dream is een variëteit van 40 cm hoog, ideaal voor teelt in pot. Deze groenteplant wordt gekweekt voor zijn kleine oranje vruchten met dik vruchtvlees en een lichtzoete smaak. Ze worden rauw of gekookt gegeten, van de grill, gevuld of als tapas. Zaaien van februari tot mei voor een oogst van juli tot november.

We maken gewoonlijk onderscheid tussen paprika's en pepers. Paprika is de benaming voor een peper zonder of bijna zonder capsaïcine, de stof die, in meer of mindere concentratie, het pittige, zelfs brandende effect veroorzaakt.

De paprika is een vruchtgroente die, net als zijn zeer nauwe verwant de peper, tot de nachtschadefamilie behoort. Het is een vaste plant in een tropisch klimaat die in onze streken als eenjarige wordt geteeld, tenzij hij in een pot is geplaatst zodat hij tijdens het koude seizoen warm kan worden opgeborgen. Hij produceert kleine bloemen, wit, paars met helmknoppen of zaden van verschillende kleur afhankelijk van de soort.

In de keuken wordt paprika rauw in salade gegeten, snel gegrild of gekookt als confit, in ratatouille of gevuld. Het behoort tot die "zonnevruchten" die zeer gewaardeerd worden in de zomer.

In de tuin, of op het balkon voor de meest compacte variëteiten, is het een groenteplant die houdt van zon, warmte en regelmatig water geven. In een koud klimaat is het aan te raden hem onder beschutting te plaatsen. Hij wordt geteeld in rijke grond, vooraf verbeterd met 3 kg compost per m2.

De oogst: het oogsttijdstip wordt bepaald door de kleur van de variëteit bij rijpheid. Pluk ze met een klein mes of met de hand naar behoefte, waarbij u zorgt dat u één tot twee cm van de steel behoudt. Weet ook dat de paprika na de oogst verder rijpt.

De bewaring: paprika's zijn enkele dagen houdbaar in de groentelade van de koelkast. Afhankelijk van de hoeveelheid van uw productie, zult u ze zeer waarschijnlijk wat langer willen bewaren. Er zijn verschillende methoden: Allereerst het drogen, wat op verschillende manieren kan: in de zon door de paprika's in de lengte door te snijden. Drogen aan de lucht binnenshuis is alleen mogelijk als de droogteomstandigheden voldoende zijn, anders worden de vruchten zacht. Het kan met hele vruchten in de oven op het rooster op lage temperatuur (ongeveer 50°C) gedurende enkele uren.
U kunt ook kiezen voor een bewaring waarbij de paprika vers blijft. U kunt dan kiezen om hem gemarineerd in olie met kruiden te bewaren, op azijn zoals pickles of om hem tot puree te verwerken. Voor deze laatste methoden zijn er talloze recepten. Als laatste redmiddel kunt u uw paprika's ook invriezen. In alle gevallen wast en droogt u ze zorgvuldig af.

De tuiniers tip: Om spintmijten te bestrijden, plant u radijsjes in de buurt.