Groene ui zaaien en gebruiken?

Stengeluien, ook wel lente-uien of bosuitjes genoemd, zijn gemakkelijk te kweken groenten die aan allerlei gerechten extra smaak geven. Deze groente wordt vaak in de Aziatische keuken gebruikt, maar is ook populair in veel andere keukens over de hele wereld. Stengeluien zaaien is een uitstekende manier om zelf verse en smaakvolle groenten te kweken, die je aan salades, soepen, stoofschotels en nog veel meer gerechten kunt toevoegen. In deze handleiding nemen we je stap voor stap mee bij het zaaien van stengeluien, van de voorbereiding van de bodem tot het water geven en verzorgen van de planten. 

Wat is een stengelui? 

Stengeluien of lente-uien zijn groenten of kruidenplanten uit de lookfamilie. Ze worden gekweekt vanwege hun lange, dunne stengels met groene bladeren. In tegenstelling tot gewone uien hebben stengeluien zeer kleine bollen of vrijwel helemaal geen bol. Om precies te zijn bestaan er twee soorten stengeluien: de lente-ui en de stengelui (en nee, dat is niet de titel van een fabel van La Fontaine!). 

• De lente-ui (meestal Allium cepa) heeft een langwerpige, witte bol met dikke, holle, groene stengels. De bladeren zijn plat en breed. De lente-ui heeft een milde, zoete smaak en je eet de bladeren, maar ook de kleine bollen, net als witte uien (bijvoorbeeld: het ras 'Blanc de Lisbonne'). Tot de lente-uien behoren ook rassen met rode bollen, zoals de rode lente-ui 'Lilia'. 

• De stengelui (Allium fistulosum), ook wel winterui genoemd, heeft een kleinere en rondere bol dan de lente-ui, met dunnere, hollere stengels. De bladeren zijn cilindrisch en hol en hebben een uitgesprokenere, pittigere smaak dan die van de lente-ui. De stengelui wordt uitsluitend gekweekt voor de stengels en bladeren. 

De bladeren (de “stengels” die uit de bol komen) van stengeluien hebben een mildere en minder scherpe smaak dan gewone uien. Je gebruikt ze vaak in salades, roerbakgerechten, soepen en andere gerechten om extra smaak en kleur toe te voegen. Stengeluien zijn bovendien een goede bron van vitaminen en mineralen, waaronder vitamine C, vitamine K en kalium.

Hoe zaai je stengeluien? 

Wanneer zaaien? 

Stengeluien of lente-uien kun je op verschillende momenten in het jaar zaaien, afhankelijk van de regio en het klimaat. Over het algemeen kun je stengeluien vanaf het begin van het voorjaar tot het einde van de zomer zaaien. Woon je in een regio met zachte winters, dan kun je stengeluien zelfs in het najaar zaaien voor een winteroogst.

De zaden van stengeluien hebben tijd nodig om te kiemen. Reken op ongeveer 4 tot 6 weken voordat de stengeluien na het zaaien beginnen te groeien.

Voor een oogst in het voorjaar kun je stengeluien zaaien zodra de bodem is ontdooid en de temperatuur hoog genoeg is voor het kiemen van de zaden (ongeveer 10°C). Voor een zomeroogst zaai je de zaden aan het einde van het voorjaar of aan het begin van de zomer.

Waar zaaien? 

Stengeluien groeien goed in lichte, goed doorlatende grond die rijk is aan organische stof. Het is belangrijk dat de bodem niet te compact is, omdat dit de groei van de wortels kan belemmeren en de bolvorming moeilijker kan maken. Is je bodem kleiig of zwaar, dan kun je hem lichter maken door vóór het zaaien compost door de grond te werken. 

Stengeluien hebben minstens 6 uur zon per dag nodig om goed te groeien. Kies daarom een plek in je tuin die veel direct zonlicht krijgt.

Hoe zaai je? 

1 . De bodem voorbereiden: Stengeluien groeien het best in goed doorlatende grond die rijk is aan organische stof. Verbeter de bodem vóór het zaaien met goed verteerde compost of stalmest. Maak de bodem goed los en luchtig met een spitvork of biovork en hark het oppervlak daarna vlak;

2 . De zaden zaaien: Je kunt de zaden van stengeluien in het voorjaar of najaar rechtstreeks in de bodem zaaien. Verdeel de zaden over het bodemoppervlak en bedek ze licht met grond. Zaai de zaden van stengeluien ongeveer 1 cm diep en houd ongeveer 2,5 tot 5 cm afstand tussen de zaden;

3 . Regelmatig water geven: Stengeluien hebben regelmatig water nodig om goed te groeien. Geef ze regelmatig water, maar zorg ervoor dat de bodem niet drassig wordt, want daardoor kunnen de wortels en bollen gaan rotten;

4 . Oogsten: Je kunt stengeluien oogsten zodra ze een hoogte van 15 tot 20 cm hebben bereikt. Je kunt ze vlak boven de bodem afsnijden en meteen gebruiken, of ze langer laten doorgroeien voor grotere en dikkere stengels.

Benodigd materiaal 

• Spade, spitvork of biovork 
• Hark
• Handhak
• Gieter 
• Zaaimachine 
• Uitzettouw