Blauwe Druif Marechal Foch

Een tafel- of wijnbouwdruif, de wijnstok 'Maréchal Foch' produceert cilindrische, goed gevulde trossen met kleine, ronde, blauwzwarte bessen. Het vruchtvlees is witroze en sappig. Ze zijn heerlijk om vers te eten of om sap van te maken. Het is ook een druivenras dat in Frankrijk nog maar weinig wordt verbouwd. De smaak is zoet en doet denken aan rode vruchten. De oogst vindt plaats vanaf eind augustus tot in september. Productief en winterhard, dit ras is ook resistent tegen ziekten zoals echte meeldauw en phylloxera.

Behorend tot de Vitaceae-familie, groeide Vitis vinifera meer dan 5000 jaar geleden in het wild. De wijnstok werd door de Romeinen in Frankrijk geïntroduceerd voor de teelt. Door de eeuwen heen zijn er vele hybriden ontstaan, wat de smaak en ziekteresistentie van de rassen heeft verbeterd. De wijnstok 'Maréchal Foch' werd in 1911 ontwikkeld door de Elzasser wijnbouwer en industrieel Eugène Kuhlmann. Het is het resultaat van een kruising tussen drie druivensoorten: Vitis vinifera (ras Goldriesling, een witte druif van Elzassische herkomst), Vitis riparia en V. rupestris, de laatste twee zijn soorten van Amerikaanse oorsprong. Dit ras komt nog voor in Canada, met name Quebec, in het noordoosten van de Verenigde Staten en in Nederland. In Frankrijk is het nauwelijks meer aanwezig, hoewel het nog steeds op de officiële rassenlijst voor wijnstokken staat.

Als klimmende struik kan de wijnstok 'Maréchal Foch' een hoogte bereiken van wel 3 meter; de uiteindelijke vorm hangt af van de toegepaste snoei. De wijnstok hecht zichzelf met zijn ranken vast aan een steun (leiwerk, pergola, enz.) en houdt van een zonnige standplaats. Het vereist een zorgvuldige snoei. Het is een ras dat resistent is tegen ziekten en winterkou, geschikt voor de productie van wijn, sap of om als tafeldruif te eten. Productief, levert het middelgrote, compacte trossen. De bessen zijn klein, rond, met een dunne, blauwzwarte schil. Het vruchtvlees is witroze, bevat pitten, is sappig en vooral erg zoet. De smaak doet denken aan bosbes of zwarte bes, vrij dicht bij de smaak van druif 'Fragola'. De trossen worden, afhankelijk van de regio, geoogst tussen eind augustus en september. Het groene zomerloof krijgt in het najaar een vlammende herfstkleur. In mei is de bloei in trosjes onopvallend.

Naast het feit dat deze wijnstok winterhard is tot -30°C, maakt de ziekteresistentie het mogelijk om behandelingen achterwege te laten. Het is daardoor perfect geschikt voor biologische tuinen en permacultuur. De druiven 'Maréchal Foch' worden vooral gebruikt als tafeldruif of voor het maken van sap, alleen of gemengd met andere rassen of fruit. Waarom plant u er niet een ras met witte druiven bij, zoals Phoenix, met zijn muskaataroma. Denk ook aan de granaatappel voor een friszure toets in uw druivensap, met de vruchtdragende granaatappelboom, Punica granatum Provence.