Kruisbes Mr. Green

De Kruisbes Easycrisp ® Mr Green is een Zwitserse selectie, die zich onderscheidt door takken die bij het ouder worden vrijwel doornloos worden, wat het plukken aanzienlijk vergemakkelijkt. Deze nieuwe generatie, recente variëteit staat bekend om zijn zeer goede tolerantie voor valse meeldauw en bladval. Hij biedt hoge en regelmatige opbrengsten van haarloze, sappige vruchten met een zoete, fruitige smaak. Zijn dichte en compacte vegetatie vormt een kleine, winterharde en krachtige struik van ongeveer 1 m hoogte. Afgezien van zijn gevoeligheid voor droogte, vraagt deze kleine struik weinig onderhoud en maakt zijn zeer goede ziekteresistentie de teelt eenvoudig. Hij vindt gemakkelijk zijn plaats in een kleine, eetbare haag, in een moestuin of gekweekt in een voldoende grote pot op een balkon.

De Kruisbes, in het Latijn Ribes uva-crispa, ook wel Stekebes genoemd, behoort tot de familie Grossulariaceae, net als de Aalbes (Ribes rubrum) en de Zwarte bes (Ribes nigrum). De benaming Kruisbes komt van de Engelsen, die deze bes al heel lang gebruikten om een zoetzure saus te maken die bij makreel werd geserveerd.

De Ribes uva-crispa Easycrisp ® Mr Green is een zeer recente, Zwitserse veredeling uit het Easycrisp ® assortiment. Een assortiment samengesteld uit kruisbessenrassen die zijn geselecteerd vanwege hun hoge opbrengsten, grote aromatische en sappige vruchten, op planten die vrijwel doornloos, krachtig en resistent tegen ziekten zijn, met name tegen echte meeldauw. Hij vormt een struikachtige, weinig stekelige struik, met een polvormige groeiwijze van wat stijve, vertakte en opgaande takken. Deze zeer winterharde struik bereikt een hoogte van 1 m bij een breedte van 80 cm. Het blad is bladverliezend, samengesteld uit handvormige, gelobde en aromatische bladeren in middengroen. Deze struik lijkt op klassieke kruisbessen, maar onderscheidt zich vooral op het gebied van de vruchten: groter, met een zoete smaak, ze verschijnen solitair langs de takken in tegenstelling tot trosbessen. De bloei vindt plaats in het voorjaar, in de vorm van trosjes onopvallende groenachtige bloempjes, die intensief door bijen worden bezocht. De vruchtzetting vindt vooral plaats op de één- en tweejarige takken. De oogst spreidt zich uit van begin juli tot half augustus. De struik bedekt zich dan met grote, ronde bessen, met een gladde en dunne schil, van 1,4 cm diameter, verdeeld langs de takken. Bij rijpheid krijgen de kruisbessen een lichtgroene kleur en zijn ze gevuld met een doorschijnend, sappig, fruitig, zoet en lichtzuur vruchtvlees, dat kleine zaadjes bevat.

De Kruisbes Mr Green is zelfbestuivend, hij heeft dus geen bestuiver nodig om vrucht te zetten, maar de aanwezigheid van een ander ras in de buurt zal de productie verhogen. Het plukken gebeurt naarmate de vruchten rijpen. Het wordt vereenvoudigd door de grootte van de bessen. De productie van een kruisbesstruik is ongeveer 2 tot 4 kg vruchten per plant, afhankelijk van de leeftijd en de groeiomstandigheden. De vruchten zijn rijk aan vitamine C, antioxidanten, mineralen, sporenelementen en aan kalium, calcium en fosfor. Bovendien plaatsen hun lage suikergehalte ze onder de kleinfruitsoorten met het laagste caloriegehalte (50 kcal per 100 g). De vrucht is zuiverend voor het lichaam dankzij zijn diuretische, spijsverteringsbevorderende, leverontzwellende en laxerende eigenschappen, mits hij net rijp wordt geconsumeerd. Vers van de struik geplukt zijn ze heerlijk om vers te eten, en voor meer lekkernij kun je ze bestrooien met een beetje kristalsuiker. In de keuken, om de zuurheid van de vruchten te verzachten, is het mogelijk ze een minuut te blancheren en vervolgens af te koelen onder koud water. Uitstekend voor gelei of jam, je kunt ze ook gebruiken om taarten te vullen en cakes te maken. Ze zijn ook perfect voor de bereiding van siropen, sorbets, ijs of nagerechten. Het subtiele evenwicht tussen de aroma's en de zuurheid van de vruchten biedt een interessante toepassing om vleesgerechten te begeleiden (wild, gevogelte...), vette vis (sardines, makreel, tonijn...) of met een klein accent in gemengde salades.

In de zomerperiode biedt de Kruisbes de voldoening van een mooie oogst en het plezier van het proeven van smakelijke vruchten, maar pas op voor de doorns. Je kunt hem combineren met Zwarte bessen, Frambozen, Blauwe bessen, Kamperfoeliebessen of andere kleinfruitsoorten om een eetbare haag te vormen, die hij zal versterken met zijn vele culinaire troeven. Zoals bij elke beplanting is het belangrijk, in een aanplant van kruisbessen, waar mogelijk soorten en variëteiten af te wisselen. Zo beperk je het risico op ziekten en bevorder je de bestuiving, zelfs als de variëteit zelfbestuivend is. Het is mogelijk hem in pot te kweken, maar je moet dan een pot kiezen van minstens 40 cm hoog en zorgen voor regelmatige besproeiing met kalkarm water.