Een moestuin aan zee aanleggen

De voordelen van de kust voor het telen in je tuin

Aan de Atlantische kust krijgt een moestuin met bijzondere omstandigheden te maken. Er is de onvermijdelijke wind, die tijdens stormen zeer hevig kan zijn of gewoon in windvlagen kan opsteken. Ook moet je rekening houden met zoute zeewind. Deze kleine zoute druppeltjes slaan neer op de planten, die daar niet altijd van houden.

Toch biedt de nabijheid van de oceaan ook aanzienlijke voordelen voor de tuinier, te beginnen met het zachte klimaat. Aan de Atlantische kust zijn de zomers namelijk gematigd warm: hittegolven worden afgezwakt door de wind vanaf zee en de winters zijn vrij zacht. Vorst komt uiterst zelden voor en is nooit streng. Daardoor zijn de temperatuurverschillen tussen zomer en winter zeer klein. Bovendien valt de neerslag verspreid over het hele jaar en is er meer zon dan in andere regio’s. Deze klimatologische omstandigheden zijn dus ideaal om eerder of later in het seizoen te zaaien en zo langer van lekkere groenten te genieten.

We beschermen ons tegen de alomtegenwoordige wind

Dit is zeker de grootste moeilijkheid om te omzeilen. Toch wil je van het uitzicht kunnen genieten. Het idee is dus niet om de ruimte volledig af te sluiten, maar eerder om een beschermend plantenscherm voor je moestuin te creëren. Een windscherm van planten wordt daarom aanbevolen: het houdt de kracht van de wind tegen zonder het landschap aan te tasten. Sommige planten zijn bijzonder goed bestand tegen wind en daardoor geschikt om aan zee te worden aangeplant. Creëer dus een groene barrière met tamarisken, olijfwilgen met licht zilverachtig loof, Japanse kardinaalsmutsen, Californische seringen, Cupressus macrocarpa, lauriersneeuwballen, glansmispels, dwergmispels…

Tamarisken vormen uitstekende windschermen aan alle kusten

Om deze windhaag te versterken, kun je je moestuin ook beschermen met rietmatten of gevlochten heidematten. Op voorwaarde dat je ze zeer stevig bevestigt.

Lees onze tips over het aanleggen van een windhaag.

We verbeteren de bodem

De andere grote moeilijkheid van een moestuin aan de kust ligt in de aard van de bodem. Zonder al te veel te generaliseren, zijn de bodems aan zee vaak zanderig en dus zeer waterdoorlatend, goed gedraineerd, arm en soms zuur. Regenwater dringt gemakkelijk in de bodem door, maar verdwijnt ook weer net zo snel. Daardoor spoelen de mineralen weg. Toch vormen deze bodems een voordeel, omdat ze nooit doordrenkt raken met water en daardoor gemakkelijker opwarmen. En sommige groenten, vooral wortelgewassen, waarderen dit type grond zeer.

Om de omstandigheden zo gunstig mogelijk te maken, moet je deze arme bodem toch verrijken met flinke hoeveelheden goed verteerde compost of stalmest. Door organische stof toe te voegen, houd je de voedingsstoffen vast die planten nodig hebben om te groeien. In het najaar kun je de bodem gerust diep omspitten, zodat je de compost goed inwerkt. Als je die simpelweg aan de oppervlakte aanbrengt, kan hij namelijk wegspoelen.

Je kunt misschien ook profiteren van de nabijheid van de kust om er de rijkdommen uit te halen, met name zeewier zoals goémon, dat een uitstekende meststof voor de moestuin vormt. Let er wel op dat je het niet vers gebruikt, want het bevat te veel zout. Je hoeft het alleen in het voorjaar te oogsten en op een hoop te leggen. De regen spoelt het zout uit het goémon, waarna je het vanaf het najaar door de bodem kunt werken.

Het goémon dat bij eb op de stranden aanspoelt, vormt een uitstekende bodemverbeteraar

We mulchen om de verdamping van regenwater te beperken.

Aan de Atlantische kust valt weliswaar meer regen, maar die is vooral beter over het jaar verdeeld dan elders. Omdat de regen meestal op zandige bodems valt, dringt het water echter niet diep genoeg door en stroomt het weg. Mulchen helpt daarom niet alleen om uitspoeling te beperken, maar ook om verdamping van water tegen te gaan. Uiteindelijk blijven de voedingsstoffen en mineralen die nodig zijn voor de ontwikkeling van moestuinplanten in de bodem.

Wat mulch betreft, heb je keuze genoeg. Kies bij voorkeur voor mulch zoals BRF (verse houtsnippers), die de biologische activiteit stimuleert en dus ideaal is voor arme bodems. Vermijd daarentegen pijnboomschors, die je aan de Atlantische kust volop vindt. Die is veel te zuur en is voorbehouden aan borders met heidegrond in de siertuin.

We zaaien eerder

Aan de Atlantische kust zijn de zomers warm zonder heet te worden en de winters zacht. Daardoor zijn de teeltperiodes veel langer dan elders. En kun je eerder zaaien. Zo kun je vanaf de laatste week van februari wortels, radijs en uien zaaien. Aardappelen worden eind maart geplant en zijn heerlijk als primeuraardappelen. Bonen worden eind april geplant. Vruchtgroenten zoals tomaten en courgettes kunnen vanaf begin mei in de volle grond worden geplant.

Welke groenten telen in een moestuin aan de kust?

Sommige groenten kunnen prima groeien in een moestuin aan zee. En dan vooral de kruisbloemigen, zoals kolen. Bloemkolen (de trots van Bretagne), boerenkool, spruitkool, Aziatische kolen zoals Chinese kool en paksoi gedijen goed aan zee.

Aziatische kolen zoals Chinese kool en paksoi gedijen goed aan de kust

Wortelgewassen zoals de wortel, de biet, de radijs, de knolraap en de aardappelen gedijen ook goed in de zandgrond van de Atlantische kust. Laat je ook verleiden tot het kweken van peulvruchten, zoals doperwten, gedroogde bonen, tuinbonen of linzen.

De prei past zich zeer goed aan aan de klimatologische omstandigheden aan de kust, net als uien, knoflook en sjalotten, die je niet moet mulchen omdat ze gevoelig zijn voor vocht.

Ten slotte kunnen vruchtgroenten zoals tomaten, aubergines, pompoenen en meloenen zich prima ontwikkelen op een zonnige en beschutte plek.

Wat kleinfruit betreft gedijt de aardbei goed in een moestuin aan zee, net als frambozen en aalbessen.

Groenten om (opnieuw) te ontdekken

Sommige groenteplanten groeien (of beter gezegd groeiden, omdat ze in het wild geleidelijk dreigen te verdwijnen) aan de Atlantische kust:

• De zeekool (Crambe maritima) of zeekool, waarvan we de jonge scheuten eten. Naast de eetbare scheuten, die we net als asperges blancheren, kunnen ook de bladeren en bloemknoppen vóór het opengaan worden gegeten, net als kool of broccoli. In de moestuin houdt zeekool van lichte, goed doorlatende grond en een zonnige standplaats.

De zeekool

• Zeevenkel (Crithmum maritimum) wordt ook zeefenkel of zeekraal genoemd en groeit op kliffen en rotsen. Ze heeft absoluut geen last van de zoute zeewind. We eten de bladeren, die een zilte smaak hebben en aan wortel doen denken. De bladeren worden rauw in salades gegeten. In de moestuin houdt zeevenkel van volle zon. Ze wordt gezaaid in maart-april.

De zeevenkel

• De struikmelde (Atriplex halinus) wordt ook zoutmelde genoemd. Net als andere meldes, die hun grote comeback maken in de moestuin, behoort struikmelde tot dezelfde familie als spinazie. Ze is gemakkelijk aan de kust te telen, omdat ze niet bang is voor wind, zand of zout. De bladeren worden rauw in salades of gekookt gegeten.
• De oesterblad (Mertenisa maritima) is een plant die oorspronkelijk afkomstig is van de Atlantische kust en een verrassende oestersmaak heeft. Daarom wordt ze vaak oesterplant of moestuinoester genoemd. Deze vaste plant is herkenbaar aan het blauwachtige loof. Ze is gemakkelijk in de moestuin of zelfs in een pot te telen. De bladeren worden rauw gegeten in een salade of bij een visgerecht.