Moerbei en braam: planten, snoeien en verzorgen

Botanische beschrijving

De braam behoort tot het geslacht Rubus dat oorspronkelijk uit de bergen van de Kaukasus in Klein-Azië komt en zich over de hele wereld heeft verspreid in gebieden met een gematigd klimaat. Het geslacht is in de loop der tijd gediversifieerd en heeft enkele honderden soorten voortgebracht, waaronder de framboos (Rubus idaeus) en de gewone braam (Rubus fruticosus). Rubus-soorten zijn heesters of rechtopstaande of slingerende klimplanten, met bladverliezend of wintergroen loof. Sommige Rubus-soorten worden gewaardeerd om hun sierwaarde, zoals Rubus cockburnianus met zijn prachtige waswitte stengels of Rubus phoenicolasius met takken die bedekt zijn met rode haren. Verwar de braam niet met de witte of zwarte moerbei, die de wetenschappelijke naam Morus draagt en waarvan de bladeren dienden als voedsel voor zijderupsen.

In Frankrijk komen verschillende soorten wilde bramen voor, zoals de bosbraam (Rubus fruticosus), die in de schaduw groeit, de iepenbladige braam (Rubus ulmifolius), een lichtminnende soort met een witte en donzige onderkant van de bladeren, en de dauwbraam (Rubus caesius), met zeer fijne stekels, die langs waterlopen of op aangevulde terreinen voorkomt… Rubus fruticosus is een zeer polymorfe soort die met veel andere soorten kan kruisen. Bramen hebben de neiging om hagen te koloniseren en komen vaak voor na het verlaten van landbouwgrond, omdat ze ecologisch gezien de overgang vormen tussen grasland en bos. Ze verschijnen ongeveer binnen vijf jaar na een natuurlijke of kunstmatige ontginning, samen met wilde rozen. Sommige soorten groeien uitsluitend in de zon (R. ulmifolius), andere uitsluitend in de schaduw (R. fructicosus).

Rubus fruticosus – botanische illustratie van P.J. Redouté

De bramen of hybriden die ontstaan uit verschillende kruisingen van frambozen en bramen (ook wel ‘braambozen’ genoemd), worden vooral gekweekt om hun vruchten, die verschillen in grootte, kleur en zuurgraad. Deze bes wordt al ongeveer 2000 jaar in Europa en Amerika gegeten.

De braam is een doornige braamstruik met samengesteld loof van 3 tot 7 blaadjes, helder groen, 8 tot 2 cm lang en voorzien van duidelijke nerven. De onderkant van het blad is berijpt en soms behaard, wat de plant een sierlijk uiterlijk geeft. Deze klimmende of kruipende vaste plant heeft een halfheesterachtige, bossige groeiwijze. De takken worden 2 tot 5 m lang en de stronk neemt tot 0,5 m bodemoppervlak in. Leiden is een manier om de groei van de plant te beheersen, bijvoorbeeld langs een afscheiding, draadgaas, leiwijnstok, pergola of bogen… Er zijn veel mogelijkheden.

De stengels zijn meestal doornloos of hebben veel minder scherpe stekels dan de wilde braam. Ze bloeien en dragen vruchten aan het einde van het tweede groeijaar en worden vervolgens geleidelijk vervangen door wortelopslag vanuit de stronk.

De uitbundige, nectarrijke bloei bestaat uit talrijke kleine witte, roze of violetachtige bloemen (bij Navajo) van 1,5 tot 2 cm doorsnede, die in boeketten bijeenstaan. De groenachtige, wintergroene kelk bestaat uit 5 spitse kelkbladen en de bloemkroon uit 5 vrije bloembladen. Deze omringen een groot aantal meeldraden en stampers, die elk verbonden zijn met een vruchtbeginsel dat tijdens het groeien een ‘korrel’ van de braam vormt. De bloei vindt plaats van mei tot juli, vanaf het eerste jaar na het planten. Hoewel de braam zelfbestuivend is, kunt u het beste 2 planten planten voor een betere oogst.

De vruchten die zich vormen bestaan uit samengeklonterde steenvruchtjes die aan de bloembodem vastzitten en eraan gehecht blijven, waardoor de braam van de framboos kan worden onderscheiden. Bij het oogsten van bramen moet de bloembodem dus worden verwijderd. De kleur van de vrucht verandert altijd van groen naar rood en vervolgens naar zwart wanneer ze rijp is, behalve bij rassen met rode vruchten, zoals Dorman Red. De oogst kan in juli beginnen en afhankelijk van de cultivars tot november doorgaan.

Belangrijkste variëteiten van geteelde bramen

Variëteiten met zwarte vruchten, groeikrachtig en geschikt om te leiden

Variëteiten met rode vruchten, groeikrachtig en geschikt om te leiden

Variëteiten met bramen voor het balkon

Doornloze Loganbes

Een winterharde, zeer productieve, zelfbestuivende en ziektebestendige braam-framboosvariëteit. De doornloze twijgen dragen trossen grote, donkerrode vruchten die in juli-augustus bij rijpheid zwart worden. De smaak is een halfzoete, half zurige combinatie van braam en framboos.

• Bloeitijd juni
• Uiteindelijke planthoogte 2,50 m

Productfiche bekijken

Doornloze braam Navaho

Zeer productieve en groeikrachtige variëteit van een doornloze braam. Mooie langwerpige, stevige en smakelijke bramen, bijzonder zoet en met een lichtzure, bijna ongekende smaak. Zelfbestuivende variëteit die vanaf eind juli tot september-oktober een overvloedige oogst geeft. Heerlijk vers in fruitsalades of als sap, maar ook geschikt voor gelei of taart.

• Bloeitijd juli tot september
• Uiteindelijke planthoogte 2,50 m

Productfiche bekijken

Doornloze braam Triple Crown

Groeikrachtige en zeer productieve doornloze bramenstruik, met tot 25 kg vruchten. Enorme vruchten van maximaal 8 g, geurig en zoet, met de heerlijke smaak van de wilde braam. Ideaal vers, in fruitsalades, jam en gelei. Oogst vanaf begin augustus. Ziektebestendige variëteit die tot -10 °C bestand is tegen kou.

• Bloeitijd juni tot augustus
• Uiteindelijke planthoogte 2,50 m

Productfiche bekijken

Taybes Buckingham Tayberry ( bijna geheel doornloos)

Deze recent ontwikkelde braam-framboos is een rankende plant, bijna zonder doornen, met lange soepele twijgen. De groei is snel en de plant is zeer productief en zelfbestuivend. Grote, langwerpige, roodzwarte vruchten bij rijpheid in juli-augustus, met een zeer verfijnde smaak van braam en framboos.

• Bloeitijd juni
• Uiteindelijke planthoogte 1,50 m

Productfiche bekijken

Braam Dorman Red

Variëteit die grote, ronde, helderrode, sappige en zoete vruchten produceert, vergelijkbaar met frambozen maar met de smaak van bramen! Productieve variëteit, goed bestand tegen ziekten en droogte, die geleid moet worden. Planten van het najaar tot het voorjaar voor een oogst vanaf juli.

• Bloeitijd mei tot juli
• Uiteindelijke planthoogte 3 m

Productfiche bekijken

Japanse wijnbes - Rubus phoenicolasius

Japanse bramenvariëteit, geteeld om haar vruchten en sierwaarde als struik met donkerrode stengels, bedekt met haren en roodbruine doorns. Talrijke bramen, bij rijpheid helderrood, heerlijk zoet en zurig. De oogst vindt plaats van half juli tot eind augustus.

• Bloeitijd juni tot augustus
• Uiteindelijke planthoogte 3 m

Productfiche bekijken

Braam Little Black Prince

Dwergachtige en compacte variëteit, die in een pot op een balkon of terras kan worden geteeld. De plant wordt 1 m hoog. Het is een doornloze variëteit die mooie zwarte vruchten met een milde smaak produceert. Planten van het najaar tot het voorjaar voor een oogst vanaf half augustus.

• Bloeitijd mei tot juli
• Uiteindelijke planthoogte 1 m

Productfiche bekijken

Planten

Waar plant je moerbeien?

Gekweekte bramen houden van zonnige plekken met niet te felle zon of lichte schaduw, beschut tegen harde wind. Ze verdragen alle grondsoorten, maar prefereren rijke, niet-kalkhoudende grond zonder overmatige vochtigheid. Het wordt afgeraden om moerbeien te planten na een teelt van aardappelen, pepers, aubergines of tomaten in de 2 voorgaande jaren. Vermijd ook de nabijheid van frambozen, die dezelfde plagen aantrekken. Moerbeien zijn over het algemeen zeer winterhard (-25 °C), maar sommige hybriden, zoals Tayberry, verdragen geen vorst onder -10 °C.

Wanneer planten?

De fruitdragende braam plant je van het najaar tot het voorjaar, waarbij je vorstperiodes vermijdt, dus van november tot april.

Hoe planten?

Door de struik te leiden, krijgt deze maximaal zonlicht en wordt de oogst gemakkelijker. Leg indien mogelijk rijen in noord-zuidrichting aan, zodat beide zijden van voldoende zonlicht profiteren, met een plantafstand van 2 m tussen elke plant.

Lees meer over het leiden van bramen in onze tutorial.

• Net als bij frambozen kun je een fruithaag aanleggen en een raamwerk van 3 horizontale ijzerdraden spannen, met een verticale tussenruimte van 40 cm: op 80, 120 en 150 cm hoogte voor variëteiten met rechtopstaande stengels. Je kunt de braam ook langs een muur laten klimmen met gespannen ijzerdraden of een prieel laten begroeien.
• Dompel de wortelkluit enkele ogenblikken voor het planten onder in water.
• Bewerk de grond over de hele breedte van een strook van 50 cm om deze goed los te maken, tot op 30 cm diepte.
• Breng compost of potgrond aan en voeg eventueel basisbemesting voor fruitbomen met magnesium toe, ter hoogte van de wortels. Als je grond kalkhoudend is, breng dan mulch aan op basis van zuur materiaal (naalden of pijnboomschors…).
• Plant elke 2 m een plant en wissel de variëteiten af voor een betere vruchtzetting.
• Mulch met 10 cm houtsnippers, omdat de braam van koolstofrijke organische stof houdt.
• Geef overvloedig water.
• Het leiden met bindmateriaal gebeurt naarmate de stengels groeien.

In een bak: leg onder in een diepe pot een laag grind of kleikorrels om de drainage te bevorderen.

• Vul de bak met een mengsel van potgrond, tuingrond en compost. Breng mulch aan.

De braam: bloemen en vruchten

Onderhoud

Het onderhoud van moerbeien is vrij eenvoudig, omdat de plant weinig eisen stelt.

• Breng een laag stalmest of compost aan, één keer per jaar in het najaar, zodat de stompjes die ontstaan na het snoeien van de vruchtdragende takken goed worden bedekt.
• Geef de plant regelmatig water om de beworteling in het eerste jaar na het planten te bevorderen. Geef daarna extra water bij hoge temperaturen of langdurige droogte.
• Houd de voet van de plant aangeaard, vooral als je bodem erg vochtig is.
• Vernieuw de mulchlaag op de bodem om het vocht en de vruchtbaarheid op peil te houden.
• Let op het verschijnen van wortelopslag buiten de rij.
• Knip de uitgeputte takken na afloop van de oogst tot op de bodem terug.

De snoei van de moerbei

In grote lijnen houdt dit in dat je in het najaar het hout dat vrucht heeft gedragen terugsnoeit en de nieuwe scheuten die het volgende jaar vrucht zullen dragen uitdunt als ze te dicht op elkaar staan.

Lees meer over snoeien: loganbessen en taybessen telen.

Moerbeien zijn zelden ziek, maar ze bieden wel onderdak aan allerlei nuttige dieren in de tuin, zoals zevenstippelige lieveheersbeestjes, die dol zijn op bladluizen, en vijanden van rode spint. De overvloedige bladeren dienen als voedsel voor de rupsen van bepaalde vlinders, zoals de braamvlinder en de kleine nachtpauwoog. Talrijke insecten vinden een schuilplaats in het merg van de stengels. Bovendien is de bloei in het voorjaar een geliefde voedselbron voor bijen en hommels.

Fruitdragende bramen kunnen echter worden aangetast door de frambozenkever. Schoffel de bodem in de winter om de cocons bloot te leggen en behandel eventueel aan het einde van de bloei ‘s avonds met permethrine, zodat je bestuivende insecten niet schaadt.

Oogst en bewaren

Bramen oogsten

Bramen en braambozen moeten goed zwart worden geplukt; dan zijn ze zoet en zuur, sappig en smaakvol. De vruchten zijn rijp wanneer ze gemakkelijk van hun drager loslaten.

Bramen bewaren

Bramen eet je vanaf het plukken vers in een salade of taart, want ze zijn in het groentevak van de koelkast maar enkele dagen houdbaar. Het wordt aanbevolen om ze op een plaat in te vriezen of ze snel te verwerken tot gelei, jam of sorbet, siroop of sap.

→ Ontdek het recept voor zelfgemaakte bramensiroop in onze tutorial! Lees meer in onze tutorial: Bramen oogsten en bewaren.

Vermeerderen

Omdat de moerbei sterk de neiging heeft om wortelopslag te vormen en af te leggen, is het heel gemakkelijk om wortelopslag en afleggers te scheiden of, bij variëteiten die weinig wortelopslag vormen, de pol te scheuren, bij voorkeur in het najaar. Je kunt ook stekken in water of grond laten wortelen.

De wortelkluit van een moerbei scheuren

• Scheid met een goed geslepen spade de wortelopslag met 10 tot 20 cm wortelstok.
• Je kunt ook de volledige wortelkluit uitgraven en deze in 2 tot 4 delen met sterke stengels scheuren.
• Geef overvloedig water voordat je de mulch aanbrengt.

Toepassingen en combinaties

In de tuin is het nodig om een steun voor het leiden te voorzien: draadgaas, een leiwijnstok, een hek of een muur waaraan horizontaal gespannen draden worden bevestigd. Probeer bevestigingsmateriaal te vinden dat gemakkelijk kan worden verwijderd, omdat de stengels het jaar na de oogst worden weggehaald. De takken, of ze nu rankend of rechtopstaand zijn, worden ongeveer 5 m lang. Geen zorgen: gekweekte bramen maken aan de voet veel uitlopers, maar zijn veel minder woekerend dan wilde bramen.

Zo kunt u meerdere soorten moerbei combineren op een strook van ongeveer 0,5 m breed, met een aangepaste ondersteuning om een haag te vormen. Deze inrichting maakt het oogsten aan beide kanten gemakkelijker. De haag kan dienen om de moestuin af te bakenen, met een pad ertussen waarlangs ongewenste scheuten gemakkelijk kunnen worden verwijderd. Moerbeien kunnen ook deel uitmaken van een landelijke samenstelling, samen met aalbessenstruiken, honingbessen, tuinbramen, kornoeljes, hondsrozen, cranberry’s of peerlijsterbessen, die eetbare en vitaminerijke vruchten voortbrengen. Planten in een bak op een balkon is ook eenvoudig, vooral met compacte, doornloze dwergvariëteiten.