Ananaskers Fruttosa

De Physalis peruviana 'Fruttosa', of Ananaskers 'Fruttosa', is een sier- en groenteplant die wordt gekweekt om haar eetbare feloranje bessen, ingepakt in een decoratieve kelk. Makkelijk te telen in de tuin of op een balkon, geeft ze een rijke vruchtzetting en verleidt met haar originele uitstraling. De vruchten worden geoogst vanaf het einde van de zomer tot in het najaar. Ze zijn heerlijk om vers te eten, als jam of als bijgerecht bij gerechten. Dit ras biedt een goede balans tussen opbrengst, smaak en esthetiek.

De Ananaskers behoort tot de Nachtschadefamilie (Solanaceae), net als de tomaat en de aardappel. De wetenschappelijke naam, Physalis peruviana, verwijst naar haar Andes-herkomst, met name Peru en Colombia, waar ze van nature groeit op gematigde hoogtes tussen 500 en 3.000 meter. Het geslacht Physalis, wat 'blaas' betekent in het Grieks, verwijst naar de vorm van de kelk die de vrucht als een lantaarntje omhult.
'Fruttosa' is een cultivar geselecteerd voor haar goede productiviteit en compacte groeiwijze. In tegenstelling tot sommige krachtigere rassen, wordt 'Fruttosa' niet hoger dan 80 cm tot 1,20 m. De plant groeit snel zodra de warmte komt en vormt een kleine, vertakte struik met soepele, behaarde stengels. De bladeren, ovaalvormig met een hartvormige basis, zijn bedekt met een licht dons en hebben een middengroene tot donkergroene kleur. De bloei begint in juli. De kleine bloemen van 2 cm diameter zijn alleenstaand, klokvormig, bleekgeel en van binnen bruin gevlekt. Deze bloemen vormen een ronde, gladde, oranje vrucht van 1,5 tot 2 cm diameter. Met een zoete smaak bij rijpheid doet de smaak denken aan mango en tomaat. Elke vrucht wordt beschermd door een lichtbeige, generfde kelk die zich volledig sluit en hem beschermt tegen insecten en vocht. Rijpe vruchten vallen op de grond.
De plant is niet winterhard. Ze wordt in ons klimaat meestal als eenjarige gekweekt.
Vroeger geteeld in kloosters in Zuid-Amerika, werd de Ananaskers in de 19e eeuw verspreid naar Zuid-Afrika. De kelk, die als een natuurlijke verpakking werkt, maakte conservering tijdens lange zeereizen mogelijk.

De oogst: de Physalis peruviana 'Fruttosa' wordt geoogst vanaf augustus, wanneer de vruchten hun mooiste kleur hebben gekregen en de kelk perkamentachtig is geworden. Een plant kan 250 tot 300 vruchten geven.

De bewaring: de vruchten van de physalis worden traditioneel vers gegeten. Ze zijn enkele dagen houdbaar in de groentelade van de koelkast. Ze kunnen worden gekookt of zelfs gedroogd. Laat ze dan op een droge, luchtige plek liggen zonder dat ze elkaar raken; zo zijn ze enkele maanden houdbaar.

De tuiniertip: Physalis is soms gevoelig voor aantasting door witte vliegen (Aleyrodidae). Deze kleine witte insecten, familie van de bladluis, zijn alleen echt een probleem als ze in grote aantallen voorkomen. Een gier van pepermunt of zelfs een verneveling van water gemengd met zwarte zeep helpt ertegen zonder chemische middelen. Natuurlijke vijanden van bladluizen, zoals lieveheersbeestjes of gaasvliegen, zijn ook aan te raden.