L bladgroenten: 8 onmisbare variëteiten

Bleekselderij die wordt gegeten om zijn lange, vlezige bladsteel

Bleekselderij, Apium graveolens var. dulce, is een bladgroente die oorspronkelijk afkomstig is van moeraspeterselie. Hij wordt gewaardeerd om zijn fijngesneden stengels, die gekookt worden gegeten om soepen en stoofschotels op smaak te brengen, of rauw als aperitiefhapje. Als tweejarige groenteplant bloeit hij in het tweede teeltjaar en vormt dan samengestelde schermvormige bloeiwijzen met talrijke kleine witte bloemen.

Bleekselderij telen in de moestuin

Bleekselderij groeit in vochthoudende bodems, die los, humusrijk en niet zuur zijn, op een zonnige of halfschaduwrijke standplaats. Hij verlangt goed bemeste grond en regelmatig en overvloedig water, zodat de bodem constant vochtig blijft. Plant hem van half mei tot eind juni, wanneer elk risico op vorst geweken is en de bodem is opgewarmd.

Welke variëteit kiezen?

• Bij de interessantste variëteiten is het een aanrader om de bleekselderij Géant Doré Amélioré te telen, een geurende, groeikrachtige variëteit met lichtgroen loof met gouden tinten.
• De bleekselderij Golden Spartan, een variëteit met goudkleurige, ingesneden en brede bladeren, biedt je brede, draderige stengels.
• Je kunt ook kiezen voor een productieve variëteit die zichzelf bleekt, zoals de bleekselderij Lathom Self Blanching.
• Probeer de bleekselderij Tango F1, een uitzonderlijke hybride met compact, groeikrachtig loof en brede, vlezige stengels.
• De bleekselderij Peppermint Stick, een variëteit met prachtige witte stengels met zachtroze strepen, biedt een uitgesproken smaak.

De kolen, een zeer gevarieerde plantenfamilie

Kool, Brassica oleracea, verwijst naar zeer uiteenlopende variëteiten, waarvan er veel voor hun bladeren worden geteeld. Het loof is zeer gevarieerd van vorm en smaak en kan gerimpeld, glad, gekruld… zijn. Kolengewassen zijn bijzonder rijk aan vitamine C, B6 en B9, en bevatten bovendien veel vezels en mineralen.

Kool telen in de moestuin

Kool kan gemakkelijk in alle klimaten worden geteeld. De plant is over het algemeen winterhard en groeit in een vochthoudende, diepe, rijke, lichte bodem die nooit uitdroogt. In warme streken moet kool bovendien worden geteeld op een zonnige of halfbeschaduwde standplaats. Hoewel de plant goed bemeste grond met compost nodig heeft, verdraagt kool een teveel aan stikstof niet. Afhankelijk van de variëteit wordt kool in het voorjaar, de zomer, het najaar of de winter geoogst.

Welke variëteit kiezen?

• Denk aan witte kool Tête de Pierre F1, een vroege variëteit die mooie ronde kroppen vormt.
• De savooiekool d’Aubervilliers is een oude, vroege en smakelijke variëteit met blauwgroene, gebobbelde bladeren.
• De spruitkool van Rosny is een late, klassieke en gemakkelijk te telen variëteit en een echte vaste waarde in onze moestuinen.
• De Chinese kool Pak Choi Canton nain heeft sappige, knapperige stelen en een milde, zoete smaak.
• De boerenkool Halbhoher Vert demi-nain is een winterharde en gemakkelijk te telen variëteit met mooie gekrulde bladeren.
• Tot slot is de boerenkool Nero di Toscana met gekrulde, bijna zwarte bladeren een zeer winterharde variëteit die van het najaar tot de winter wordt geoogst. Bekijk onze tutorial: Hoe zaai je boerenkool?

Spinazie oogsten in elk seizoen

Spinazie, Spinachia oleracea, is een bladgroente die gewaardeerd wordt om haar mooie rozetten met bladeren die donkergroen, knapperig, smakelijk en rijk aan vitamine B9 zijn. Je kunt spinazie rauw eten in mesclun, of gekookt in tal van bereidingen. Als eenjarige of tweejarige plant zijn er spinazievariëteiten voor alle seizoenen. De vrouwelijke planten dragen onopvallende kleine groengele bloemen en de mannelijke planten bloemen met beter zichtbare gele meeldraden.

Spinazie kweken in de moestuin

Spinazie is gemakkelijk te kweken, maar heeft vocht nodig om zich goed te ontwikkelen. Je kweekt spinazie in een goed doorlatende, vochtige bodem die rijk is aan stikstof en kalium. Kies voor een zomerteelt bij voorkeur een beschaduwde standplaats (vooral in het zuiden). Kies voor een voorjaars- of najaarsteelt een zonnige standplaats. Spinazie is gemiddeld winterhard tot -6 °C en kan naar behoefte het hele jaar door worden geoogst.

Welke variëteit kiezen?

• Kies voor een teelt in het voorjaar of najaar voor de spinazie Apollo, een variëteit met dikke, vlezige bladeren.
• Voor een oogst in het najaar of de winter kun je beter de spinazie Winterreuzen kweken, een zeer productieve en bijzonder winterharde variëteit.
• De spinazie Reuzen van Viroflay is een zeer groeikrachtige variëteit met grote, smakelijke en royale bladeren.
• Voor een zomeroogst is de spinazie Junius ideaal. Het is een variëteit met smakelijke bladeren die goed bestand is tegen doorschieten en ziekten.
• De Nieuw-Zeelandse spinazie, spinazie uit Nieuw-Zeeland, is origineler en een groeikrachtige plant met een zilte smaak, maar niet bestand tegen kou.

Sla, een algemene term voor een hele groep bladgroenten

Cichorei, tuinkers, sla, veldsla, mesclun, rucola en winterpostelein… de algemene term salade omvat in werkelijkheid een groep bladgroenten die doorgaans rauw worden gegeten. Met groene, blonde of paarse, gladde of gekrulde bladeren… salades zijn er in zeer uiteenlopende vormen en met meer of minder uitgesproken smaken.

Salades telen in de moestuin

Salades zijn gemakkelijk te telen en hebben geen speciale verzorging nodig, behalve regelmatig water geven aan de voet. Ze groeien in alle voedselrijke, frisse en lichte bodems die neutraal of licht zuur zijn, op een zonnige standplaats of in de halfschaduw bij teelt in de volle zomer. Het zaaien, de teelt en de oogst hangen volledig af van de geteelde slasoort.

Welke variëteit kiezen?

• Bij de cichoreiën zul je de cichorei di chioggia a palla Bianca waarderen, die in de winter wordt geoogst, maar ook de krulandijvie Fine de Meaux met haar gekrulde en knapperige bladeren, of de cichorei Pain De Sucre en de wilde cichorei Rouge de Vérone.
• Bij de tuinkers zul je gecharmeerd zijn van de tuinkers, een vroege variëteit voor de volle grond met een licht pittige smaak. De bekende gele parakers vormt pittige, peperige bladeren met een verdovend effect. De rode Braziliaanse kers is een bijzondere kleine groente die vers of gedroogd kan worden gegeten.
• Bij de sla mag je de bataviasla niet vergeten, en vooral de Reine des Glaces. Denk ook aan de zeer veelzijdige kropsla All The Year Round, de zeer knapperige Romeinse sla Bionda Lenta a Montare, en de eikenbladsla Eluarde met een intens rode kleur.
• Bij interessante veldsla-variëteiten voor de moestuin moet je zeker de veldsla Gala proberen, een vroege, krachtige en productieve variëteit. De winterharde veldsla Verte à Coeur Plein zal je bekoren met haar compacte rozetten. De veldsla Verte d’Etampes is dan weer een productieve én koudebestendige variëteit.
• Probeer voor je rucolaplanten eens de rucola Discovery, die het midden houdt tussen sla en een keukenkruid. De rucola is een klassieker in onze moestuinen, maar misschien vind je ook de wilde rucola lekker, een smaakvollere variëteit.
• Bij de winterpostelein laat je je verleiden door de voorpostelein Claytone de Cuba met knapperige en zachte bladeren, en door de goudgele postelein, een zomerse variëteit.

Zuring, de ideale bladgroente voor permacultuur

Zuring, een soort uit het geslacht Rumex, is een kruidachtige groente met een kruidige smaak die gewaardeerd wordt om haar mooie frisgroene bladeren, die in rozetten groeien en een friszure smaak hebben, soms zelfs scherp. Zuring is een vaste plant die rijk is aan vitamine C, magnesium, kalium, ijzer, koper en bètacaroteen. In de zomer vormt zuring rechtopstaande, vertakte bloemstengels met trossen kleine groengele of purperkleurige bloemen.

Zuring in de moestuin telen

Zuring is zeer gemakkelijk te telen en een weinig veeleisende bladgroente die groeit in vochthoudende, humusrijke bodems, in lichte schaduw, want de plant kan slecht tegen droogte. Plant zuring in het voorjaar (van maart tot mei), buiten de vorstperiode. Zeer winterhard (tot -20 °C), is zuring een overblijvende groente die meerdere jaren kan blijven staan.

Welke variëteit kiezen?

• Kies voor een hoge opbrengst dezuring Large de Belleville in je moestuin.
• Misschien vind je ook depurperzuring mooi, een variëteit met prachtig purper gekleurde bladeren.
• De weligebloedzuring is een ideale vaste plant voor permacultuur.
• Ook develdzuring laat je genieten van haar bladeren met verfrissende eigenschappen.

Prei, een bladgroente die het hele jaar door wordt gegeten

De prei, Allium porrum, is een bekende kruidachtige plant uit onze moestuin, die wordt geteeld om zijn omhullende schijnstengels, bestaande uit een witte stam en een bos platte, blauwgroene bladeren. Het witte deel van de prei heeft, gekookt, een verfijnde smaak. Als tweejarige groenteplant verschijnt de bloemstengel, met daarboven een bolvormig, mauvekleurig scherm met talrijke tweeslachtige, protandrische bloemen, in het tweede teeltjaar.

Prei telen in de moestuin

Prei groeit in diepe, voedselrijke bodem op een zonnige standplaats. De plant heeft compost of stalmest nodig, die enkele maanden voor het planten moet worden uitgestrooid, omdat prei geen verse bodemverbeteraars verdraagt. Een maand na het planten moet de prei worden aangeaard om de stammen tegen het licht te beschermen, zodat ze mals blijven. Omdat prei winterhard is, zaai je hem al vanaf februari (afhankelijk van de variëteit) voor een oogst het hele jaar door.

Welke variëteit kies je?

• Kies voor de prei Grote Lange Zomer, de Gele Dikke van Poitou en de prei Reuzen van Carentan voor een zomeroogst.
• De prei Electra en de prei Reuzenmonster van Carentan zijn perfect voor een herfstoogst.
• Ten slotte zijn de prei Blauwe van Solaise en de prei van Saint-Victor uitstekende wintervariëteiten.

Snijbiet of warmoes, geteeld voor hun blad en stelen

Snijbiet, Beta vulgaris, ook bekend als Joutte, Bette, snijbiet, snijbiet met witte nerven en snijbiet met gekleurde stelen, is een groente die wordt geteeld vanwege haar brede, ronde bladeren en haar witte, gele, rode of roze bladstelen. Snijbiet is rijk aan vezels en mineralen en wordt voornamelijk gekookt gegeten. De plant bevat ook oxalaten, dus eet er niet te veel van. Als tweejarige plant vormt ze een 2 m hoge bloemstengel met geelgroene bloemen, voordat ze doorschiet en afsterft.

Snijbiet telen in de moestuin

Snijbiet is gemakkelijk te telen en vraagt weinig onderhoud, maar kan slecht tegen warmte en droogte. Regelmatig schoffelen en wieden is noodzakelijk, net als mulchen. Snijbiet groeit in een rijke, voortdurend vochtige bodem, op een halfbeschaduwde plek. De plant is matig winterhard (tot -6 °C) en wordt tussen mei en augustus geplant voor een oogst van juli tot november.

Welke variëteit kiezen?

• Laat je verleiden door de snijbiet Rhubarb Chard met rode bladstelen, die zeer decoratief en smakelijk is.
• De groene snijbiet met witte bladstelen is een relatief vroege variëteit die goed bestand is tegen warmte.
• De groene snijbiet om te snijden, ook wel spinaziebiet genoemd, wordt geteeld vanwege haar jonge, malse bladeren.
• Tot slot is de snijbiet met gele stelen een sierlijke variëteit die al haar smaak kwaliteiten heeft behouden.

→ Ontdek ook ons artikel Doe inspiratie op voor recepten met snijbiet!