Vruchtgroenten: 7 onmisbare variëteiten

De tomaat, de ster onder de vruchtgroenten in onze zomermoestuinen

De tomaat, Solanum lycopersicum, is een kruidachtige klimplant uit de Nachtschadefamilie (Solanaceae). Afhankelijk van de variëteit neemt de vrucht van de tomaat zeer uiteenlopende vormen, kleuren en afmetingen aan. De tomaat dankt haar uitstekende smaak, voedingswaarde en sierwaarde aan haar populariteit als een van de meest geliefde vruchtgroenten in onze moestuinen en op onze borden. We telen haar zowel op het balkon als in de moestuin en eten haar rauw of gekookt.

© Hans Ripa – Unsplash

Tomaten telen in de moestuin

Deze vruchtgroente houdt van voedselrijke, goed doorlatende bodems, hoewel ze ook genoegen neemt met gewone tuingrond. De tomaat heeft echter veel zon en warmte nodig om vruchten te vormen. We zaaien haar in maart warm voor (bij een temperatuur tussen 16 en 20 °C) en planten haar in de tuin wanneer elk risico op vorst is geweken (rond half mei). De tomaat heeft ook regelmatig water nodig. Geef water op kamertemperatuur en voorkom daarbij dat het loof nat wordt, om schimmelziekten (valse meeldauw) te voorkomen. Afhankelijk van de variëteit, die vroeg of laat kan zijn, worden tomaten 50 tot 100 dagen na het planten geoogst.

Welke variëteit kiezen?

Er zijn heel wat interessante tomatenvariëteiten om in de moestuin te telen.

• Tot de zeer vroege tomaten behoort bijvoorbeeld de Reine des Hâtives, een zeer vroeg rijpend en productief oud tomatenras, de Gold Nugget, een cherrytomaat met kleine goudgele tot saffraankleurige vruchten, en de Fandango F1, een zeer vroege variëteit met een uitstekende smaak.
• Bij de variëteiten voor het middenseizoen kun je Green Zebra proberen, met een lichtgroene schil met gele strepen, de zeer bekende Noire de Crimée, met een zachte smaak en bruinrode vruchtvlees, of de Rose de Berne, die haar lage opbrengst compenseert met haar uitzonderlijke smaak.
• Tot slot noemen we bij de late variëteiten bijvoorbeeld de Purple Calabash, een productieve variëteit met mooie geribde vruchten, de Madagascar, een Malagassische cocktailtomaat met tweekleurige roze tot gele vruchten, of de tomaat Ananas, een oud Amerikaans ras met grote, oranje en geel gevlekte vruchten.

De aubergine, de kenmerkende vruchtgroente van het Middellandse Zeegebied

De aubergine, Solanum melongena, is een vruchtgroente uit de nachtschadefamilie. De plant produceert een vlezige vrucht met een subtiele smaak die meestal diepviolet kleurt, hoewel sommige variëteiten witte, bontgekleurde, roze, groene of zelfs zwarte vruchten produceren. Afhankelijk van de variëteit kan de aubergine eivormig, lang of bolvormig zijn. Het is een vruchtgroente die zeer geliefd is in de mediterrane keuken. Bovendien is de aubergine rijk aan vezels en vitamine B.

De aubergine telen in de moestuin

De aubergine is een plant die relatief gemakkelijk te telen is, hoewel ze veel warmte en licht nodig heeft. Deze vruchtgroente heeft namelijk veel water nodig om vlezige vruchten te produceren. Aubergineplanten nemen weinig ruimte in, waardoor je ze zowel in de moestuin als op zeer zonnige balkons en terrassen kunt telen. De aubergine wordt van februari tot mei onder glas gezaaid voor een oogst van juli tot oktober. Plant de aubergine na de laatste vorst in de volle grond, in een goed opgewarmde, voedselrijke en lichte bodem, op een warme en goed beschutte standplaats. Schoffelbeurten, schoffelen en regelmatig water geven zijn daarna nodig.

Welke variëteit kiezen?

• Tot de populairste auberginevariëteiten behoort de aubergine ‘De Barbentane’, een vroege variëteit met lange, donkerpaarse vruchten en stevig, smakelijk vruchtvlees, en de ‘Rania F1’ met een violet met crèmewit gestreepte schil en zacht, smeltend vruchtvlees.
• Tot de meer bijzondere variëteiten behoort bijvoorbeeld de ‘Clara F1’, een hybride variëteit die witte vruchten met een delicate smaak produceert, of de ‘Rotonda Bianca Sfumata Di Rosa’, een winterharde Italiaanse variëteit met ronde vruchten en een witte, lavendelroze getinte schil.

Courgette, een geliefde groentevrucht uit de zuidelijke keuken

De courgette, Curcurbita pepo, behoort tot de familie van de Komkommerachtigen (Cucurbitaceae). De plant produceert een vrucht die jong en mals wordt geoogst om als groente te worden gegeten. De vrucht van de courgette is meestal cilindervormig, soms bolvormig. Deze vruchtgroente uit de zomer is erg geliefd in de zuidelijke keuken. Ook de mannelijke bloemen zijn eetbaar en worden meestal in beslag bereid. De courgette bevat weinig calorieën en is rijk aan provitamine A, B-vitaminen en mineralen.

Courgette telen in de moestuin

De courgette is een vruchtgroente die gemakkelijk te telen is, zelfs voor beginnende tuiniers. Je teelt courgettes in de volle zon, in losse, rijke, diepe grond die aan de oppervlakte vochtig blijft. Een zomerse mulchlaag is zeer gunstig voor de plant. Je zaait courgettes in het voorjaar voor in de warmte (half mei tot half juli), of rechtstreeks in de volle grond na de laatste vorst (half mei tot half juli). Vanaf mei kunnen de planten worden uitgeplant, wanneer het risico op vorst is geweken.

Welke variëteit kiezen?

• Onder de vele variëteiten cilindervormige courgettes noemen we Alberello di Sarzana, een vroege, winterharde en productieve Italiaanse courgette met lange, lichtgroene, geribde vruchten. De niet-rankende variëteit Gold Rush produceert langwerpige vruchten met een mooie goudgele kleur en licht, smakelijk vruchtvlees.
• Onder de ronde courgettes vinden we bijvoorbeeld de courgette de Nice met ronde, groene en gevlekte vruchten. De gele courgette One ball is een vroege, doorbloeiende hybride variëteit F1 met kleine, ronde, goudgele vruchten.

De paprika, een zonnige vruchtgroente van tropische oorsprong

De paprika, Capsicum annuum, is een zoete peper uit de Nachtschadefamilie (Solanaceae). Hij produceert grote, holle vruchten, doorgaans met een kubusvorm en een groene, gele of rode kleur. Deze vruchtgroente van tropische oorsprong is zeer rijk aan vitamine C en provitaminen A. Je eet hem als groente, rauw in salades of gekookt, gegrild, gevuld of ingelegd. De paprika is sterk vertegenwoordigd in de zuidelijke keuken en behoort tot de belangrijkste groenten in onze zomermoestuinen.

De paprika telen in de moestuin

De paprika komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika en heeft warmte en licht nodig om goed te groeien. Je teelt hem in rijke, goed doorlatende bodem, op een zonnige standplaats die beschermd is tegen koude wind. De paprika zaai je in maart onder verwarmd glas bij 25 °C. Het planten in de tuin gebeurt zodra elk risico op vorst is geweken (half mei tot juni). Een steun is niet noodzakelijk, behalve op een winderige standplaats. Schoffelbeurten, schoffelen en enkele gietbeurten zijn ook nodig.

Welke variëteit kiezen?

• Tot de meest klassieke paprika’s behoort de Marconi Rosso, een vroege variëteit met lange vruchten waarvan het zachte vruchtvlees van groen naar rood verkleurt.
• Ontdek voor iets originelers de paprika Sweet Banana, een productieve variëteit met langwerpige vruchten die eerst geel, daarna oranje en vervolgens rood zijn.
• Bij de paprika’s met kleine vruchten noemen we de Cuneo Jaune met vierkante vruchten en dik, smaakvol vruchtvlees, en de mini-paprika Chocolate Bell NT, een variëteit met kleine, bruine vruchten en zoet, fruitig vruchtvlees.

Komkommer, een verfrissende vruchtgroente

De komkommer, Cucumis sativus, maakt deel uit van de Komkommerachtigen (Cucurbitaceae). Hij brengt een vrucht voort die gewaardeerd wordt om zijn verfrissende eigenschappen. Deze dorstlessende groente en vrucht, boordevol water, wordt veel geteeld in mediterrane streken. We eten hem rauw in salades of koude soepen. De komkommer bevat weinig calorieën, maar is zeer rijk aan vitaminen en mineralen. Hij staat bovendien bekend als een krachtige antioxidant.

Teelt in de moestuin

Om zich goed te ontwikkelen, verlangt de komkommer een zonnige standplaats en overvloedige gietbeurten. Als gulzige groente telen we hem in vruchtbare grond, die losgemaakt en verrijkt is met verteerde compost. Enkele schoffelbeurten en een dikke mulchlaag zijn noodzakelijk. We zaaien de komkommer warm tussen april en half mei. Zodra het risico op vorst geweken is, kunnen de zaden ter plaatse worden gezaaid (half mei tot juni). Ook het planten gebeurt vorstvrij, meestal vanaf half mei.

Welke variëteit kiezen?

• Bij de vroege variëteiten vinden we de productieve komkommer Carmen met lange vruchten.
• De oude variëteiten komkommer omvatten kwaliteitsvariëteiten, zoals De Gulle, winterhard, zacht en zonder bittere smaak, of de Lange Engelse, die stekelige vruchten met stevig en knapperig vruchtvlees produceert.

Pompoenen, de ster onder de vruchtgroenten van het najaar

De pompoen, die ook wel kastanje en reuzenpompoen wordt genoemd, is een vruchtgroente die tot de grote familie van de Komkommerachtigen (Cucurbitaceae) behoort. De plant produceert grote, compacte vruchten, die in het najaar en de hele winter door worden gegeten. De pompoen omvat meerdere soorten, waaronder Cucurbita pepo, Cucurbita moschata en Cucurbita argyrosperma. Afhankelijk van de soort heeft de pompoen allerlei vormen en kleuren (groen, rood, geel, zwart) en kan hij glad, geribd en zelfs wratachtig zijn. De pompoen wordt verwerkt in tal van hartige en zoete recepten.

Teelt in de moestuin

Alle pompoenen groeien op een zonnige standplaats. Als veeleisende groenten houden ze van rijke, losse, diepe en vochtige bodems. De pompoenplanten moeten midden in de zomer worden gemulcht om het vocht in de bodem vast te houden. Schoffelbeurten en schoffelen zijn aan het begin van de teelt noodzakelijk. Het zaaien van pompoenen gebeurt warm tussen half april en half mei. Het planten gebeurt vanaf mei, buiten vorstperioden.

Welke variëteit kiezen?

• Onder de Cucurbita pepo noemen we de witte patisson, een oud ras in de vorm van een ster, met een smaak die aan artisjok doet denken.
• Onder de Cucurbita moschata vinden we de Butternut Waltham, een flespompoen die een subtiel smakend vruchtvlees met een vleugje hazelnoot biedt.
• Ontdek onder de Cucurbita maxima de Potiron Jaune Gros de Paris, een groeikrachtige variëteit met zeer grote vruchten en zacht, zoet vruchtvlees.

De boon, een wereldwijd bekende vruchtgroente

De boon, Phaseolus vulgaris, is een dwergplant of klimplant die tot de familie van de Fabaceae behoort. Hij wordt geteeld voor zijn onrijpe peul (bij sperziebonen) of voor zijn zaden (bij droogbonen). Bonen zijn rijk aan vitaminen en sporenelementen en bevatten veel plantaardige eiwitten, vooral droge bonen. Deze vruchtgroente met peulen komt voor in de keuken van veel regio’s over de hele wereld.

Bonen telen in de moestuin

Bonen zijn heel gemakkelijk te telen, maar hebben veel warmte en zon nodig om zich te ontwikkelen. Ze stellen weinig eisen en groeien in alle soorten bodem, hoewel ze de voorkeur geven aan lichte, frisse en weinig kalkrijke grond. Het is nodig om de bonenplanten aan te aarden en de bodem kan worden gemulcht zodra de planten goed ontwikkeld zijn. Het zaaien van bonen gebeurt ter plaatse vanaf april in Zuid-Frankrijk en van half mei tot half augustus wanneer er geen vorst meer wordt verwacht in de andere regio’s.

Welke variëteit kiezen?

• Bij de lage stokslabonen en snijbonen noemen we de stamslaboon Aiguillon, een zeer productieve variëteit, en de Purple Queen met paarse vruchten en een uitstekende opbrengst.
• Bij de lage droogbonen vinden we de Flageolet Blanc de Flandres, een oude variëteit met mooie witte, niervormige en platte bonen, en de Canadian Wonder, een variëteit met donker bordeauxrode bonen.
• Bij de stokslabonen en snijbonen ontdek je de stokspekboon Goldmarie met blonde, platte en brede peulen.
• Tot slot noemen we bij de stokdroogbonen de Soissons gros blanc, die bekendstaat om zijn witte, platte zaad met een zeer dunne zaadhuid.