Tijm - Thymus vulgaris

Wintertijm is een koudbestendiger ras dat ook groener blad heeft dan Provence-tijm. Als essentieel onderdeel van het kruidenbosje (bouquet garni) is tijm een van de meest gebruikte keukenkruiden. Het is een klassieke mediterrane plant, onmisbaar voor het op smaak brengen van vlees, vis en groenten. Het kan ook worden gebruikt om thee van te zetten die spijsverterings- en luchtwegklachten verlicht. Zaaien van maart tot juli voor een oogst het hele jaar door.

De gewone tijm, ook wel wilde tijm genoemd, is inheems in West- en Zuid-Europa, waar hij soms in het wild voorkomt. Het is een vaste plant die behoort tot de lipbloemenfamilie. Hij vormt kleine, geurige pollen met grijsgroen loof die in de zomer sieren met mooie kleine bloemetjes. De kleur varieert van wit tot roze-lila, afhankelijk van het ras.

Tijm is een sterk en makkelijk te telen kruid dat houdt van arme, lichte, zelfs stenige en goed doorlatende grond. Als uw bodem vrij vochtig en kleiig is, adviseren wij om hem liever in een pot te kweken, waar hij het uitstekend zal doen.

Oogst: Tijm kan het hele jaar door worden geoogst omdat zijn bladeren wintergroen zijn. Omdat het goed is om hem te snoeien om een mooie, compacte vorm te behouden, kunt u daarvan profiteren om een voorraad aan te leggen voor de wintermaanden!

Conservering: Tijm wordt traditioneel gedroogd bewaard. Dit is een eenvoudige en snelle handeling die u kunt vervangen door invriezen als dat praktischer voor u is.

De tip van de tuinman: In de tuin kunt u gerust verschillende soorten door elkaar planten door wat kruiden zoals tijm midden in uw vaste plantenborders of in rotstuinen te zetten. Dat ziet er heel mooi uit en de soms krachtige geuren van kruidenplanten hebben vaak de eigenschap insecten weg te houden die gevoelige planten zoals sommige rozenstruiken kunnen aantasten. Wintertijm is bestand tegen vorst.