Perzik Red Robin BIO

De Perzikboom Red Robin, afkomstig uit de biologische landbouw, is een oud ras, dat een perzik produceert met een klein tot middelmatig formaat, met een diameter van 6 tot 7 centimeter, die 110 tot 130 gram kan bereiken, ronde vorm, licht afgeplat aan de bovenkant, soms met een naad. De schil, licht behaard, heeft een helder, levendig rood, en omsluit wit vruchtvlees, met rode adertjes, met een zoete smaak, vergezeld van een lichte zuurte, mits geplukt op volle rijpheid. De pit laat zeer gemakkelijk los van het vruchtvlees.  Dit ras, dat snel vruchten draagt, levert een oogst op die afhankelijk van het jaar meer of minder overvloedig kan zijn en kan een beurtjaren-fenomeen vertonen, waardoor de boom zijn reserves kan aanvullen. Gevoelig voor voorjaarsvorst, geeft deze perzikboom de voorkeur aan een warme, zonnige en beschutte standplaats.

De Prunus persica (Gewone perzik) is een fruitboom die behoort tot de Rozenfamilie en zijn oorsprong vindt in China, in de regio's Sichuan en Guizhou rond 500 voor Christus. Zijn verschijning in Europa vindt plaats in de 6e eeuw en kent een sterke ontwikkeling in de 19e eeuw. Vanaf dat moment vinden talloze selecties plaats die gericht zijn op het verbeteren van de smaakkwaliteiten van de vrucht.

Het ras Red Robin werd in 1941 verkregen door W.E. Lammerts, in Ontario, Californië, in de Verenigde Staten. Het is het resultaat van een kruising tussen de rassen Babcock en MayFlower. Deze perzikboom vormt een kleine boom met een vrij opgaande structuur die een hoogte van 3 tot 4 meter kan bereiken, met een diameter van ongeveer 2 tot 3 meter. Zijn groeiwijze is goed geschikt voor lage vormen (als vaasboom) of voor leivormen. Het blad bestaat uit lancetvormige bladeren van 8 tot 15 cm lang en 3 tot 4 cm breed, gekarteld en gerimpeld aan de rand, heldergroen van kleur, die in de herfst geel-oranje tinten aannemen voordat ze vallen. De bladeren zijn licht geurend en verspreiden een zoete amandelgeur. Eind april verschijnen de roze bloemen, met een diameter van 2 tot 3 cm, solitair, vóór de bladeren aan de twijgen van het voorgaande jaar. Ze kunnen door vorst worden beschadigd vanaf -2 tot -3 °C. Het is een opmerkelijk decoratieve bloei in het voorjaar, en bijzonder aantrekkelijk voor bijen en andere bestuivers vanwege de nectar. Het is een boom winterhard tot -10 °C, maar hij is wel gevoelig voor late voorjaarsvorst die zijn bloemen beschadigt en de vruchtzetting in gevaar brengt. Zelfbestuivend ras, dat geen andere perzikbomen in de buurt nodig heeft voor bestuiving, maar de aanwezigheid van een andere perzikboom verbetert de vruchtbaarheid. De oogst van de vruchten begint eind juni en strekt zich uit tot half juli, naarmate ze rijpen.

Omdat perziken erg kwetsbaar zijn, worden ze met de hand en voorzichtig geoogst. De vruchten kunnen direct na de oogst worden gegeten.  Smakelijk en heerlijk, de perzik kan vers van de boom worden gegeten. Het is een ideale vrucht voor het maken van compotes, ijs en sorbets, taarten, gebak, fruitsalades of samengestelde salades, als begeleiding van hartige gerechten op basis van vlees (eend, konijn, kip, …) of vis (zalm, kabeljauw, …). Hij is ook perfect voor het maken van sap of vruchten op siroop. Rijk aan water, verfrist en lest de perzik de dorst. Zeer vlezig, geeft hij een groot verzadigingsgevoel. Weinig calorierijk, is hij goed voorzien van kalium, magnesium en fosfor, met een niet te verwaarlozen bijdrage van ijzer. Het gehalte aan vitamine C en B, antioxidanten en vezels maakt de perzik een gezondheidsplus. Hij is tonisch, energiegevend en hydraterend. De vruchten kunnen een week worden bewaard op een koele plaats, uit het licht.

Zoals veel fruitbomen, houdt de perzikboom van voedselrijke, diepe en goed doorlatende bodems. Hij verdraagt slecht te veel water, zware en compacte grond, evenals kalkhoudende grond. Hij geeft de voorkeur aan een standplaats in de volle zon, beschut tegen tocht en koude wind. Een zuidoost- of zuidwestexpositie past perfect bij hem. In regio's die vaak te maken hebben met late voorjaarsvorst, kan de perzikboom tegen een op het zuiden gelegen muur worden geleid. Zeer populair, dankzij zijn vruchten, vindt de perzikboom zijn plaats in de tuin voor het plezier van jong en oud. Met een zeer breed assortiment aan rassen, is het gemakkelijk om degene te kiezen die het beste bij uw wensen past.