Vijgenboom Grisette

De Fig 'Grise de la St-Jean' (Ficus carica) of Cotignane Violet is een krachtige en productieve variëteit, die zeer grote, ronde vruchten geeft met een dunne, grijze schil met paarse strepen en een lichtbruin, zeer aromatisch vruchtvlees. Deze variëteit, soms ook Grisette genoemd, is zelfbestuivend. Hij is bijzonder geschikt voor warme, zonnige standplaatsen in Nederland. Het is een tweemaaldragende variëteit, wat betekent dat hij twee keer per jaar vruchten draagt, vanaf begin juli en dan weer tegen eind augustus. De vijg is een bladverliezende, winterharde boom die van een zonnige plek houdt. Planten in het najaar, winter, bij vorstvrij weer (of in het voorjaar voor koudere streken). 

Onder de vijgenrassen onderscheiden we :

- de eenmaal dragende rassen, die één, vrij rijke oogst per jaar geven, aan het begin van het najaar

- de tweemaal dragende rassen, die twee keer per jaar vruchten dragen. Ze produceren zogenaamde 'voorjaarsvijgen' aan het begin van de zomer, die ontstaan op het hout van het voorgaande jaar, en herfstvijgen, die zich ontwikkelen op de twijgen van het lopende jaar.

De variëteit Grise de la St-Jean is een tweemaal dragend ras, dat vrucht draagt vanaf begin juli en vervolgens tegen eind augustus. De oogst vindt in meerdere keren plaats, naarmate de vijgen rijp worden. Deze variëteit is zelfbestuivend en parthenocarp, wat betekent dat er vruchten gevormd worden zonder bestuiving. Hij heeft geen andere vijgenbomen nodig en ook niet de tussenkomst van de vijgewesp, de enige bestuiver van de vijg, die te vorstgevoelig is om in ons koude klimaat te overleven.

Vijgen worden gebruikt in zoete gerechten (taarten, clafoutis, compote...) of in hartige gerechten in combinatie met geitenkaas, gedroogde ham of foie gras. Na de oogst wordt afgeraden ze in de koelkast te bewaren, omdat dit het aroma aantast en de schil kan lijden onder vocht en condens. De beste manier om ze te eten is gewoon aan tafel of rechtstreeks van de boom, zodat hun honingzoete geur intact blijft.

De vijg (Ficus carica) komt oorspronkelijk uit Turkije en Klein-Azië en behoort tot de moerbeifamilie (Moraceae). Het is een kleine, bladverliezende, krachtige boom met een ronde, opgaande groeiwijze en een vaak kronkelige stam, die 3 tot 5 meter hoog en breed wordt. De bladeren zijn ruw, heldergroen en kleuren geel in het najaar, fijn behaard, relatief groot (soms 20 cm lang) en voorzien van een lange bladsteel. De bladschijf is diep ingesneden in drie tot zeven gekartelde lobben (meestal vijf) met een wisselende vorm. De onderkant is fluweelzacht met duidelijke nerven. Het hout is zacht en sponsachtig, de schors grijs en glad. Het wortelstelsel van deze kleine boom is krachtig en verspreidt zich in alle richtingen.

De vijg wordt vaak beschouwd als een van de mooiste fruitbomen. Zijn opvallende blad geeft hem een sierwaarde en biedt een prachtige schaduwplek, zeer aangenaam tijdens de zomerhitte. Plant de vijg beschut tegen een muur die hem beschermt tegen de kou tijdens strenge winters, op een zuid- of zuidwestelijke expositie, samen met de granaatappel, de witte moerbei en de Japanse wolmispel in de warmere streken. Meer naar het noorden kan hij gecombineerd worden met de kweepeer, met *Akebia quinata*, en met de feijoa die eveneens winterhard en exotisch zijn. Houd goed rekening met zijn uiteindelijke afmetingen om de plantafstand te bepalen. Hoewel de wortels geen schade veroorzaken aan moderne constructies, kunnen ze wel schade toebrengen aan muren opgetrokken uit droge steen of met oud, kalkarm mortel.