Vijgenboom Sucre Vert

De Ficus carica Sucre Vert is een ras van de eenmaal dragende vijgenboom, met een late rijping, bekend om de uitstekende smaak van zijn vijgen die als "witte" vijgen worden gekwalificeerd. Ze zijn mooi groot en rond van vorm en verbergen onder hun lichtgeelgroene schil een lichte of soms rode, bijzonder zoete vruchtvlees met een delicate honingaroma. De boom zelf heeft een gemiddelde groeikracht, maar is bijzonder dicht in het loof, zeer sierlijk. De vijgen van Sucre Vert worden geoogst van september tot begin november. Dit ras, dat lange warme en zonnige zomers nodig heeft, is geschikt voor zonnige, beschutte standplaatsen in Nederland.

De Vijgenboom Sucre Vert (synoniemen Cougourdane, Mussega, Figue Reine) vormt een boom van 4 tot 5 meter hoogte, vaak even breed als hoog, zeer vol in het blad. Hij geeft slechts één oogst per jaar, die vrij overvloedig is, van het begin tot het eind van het najaar. Hij produceert middelgrote tot grote vruchten van 60 tot 70 gram, met een vrij dunne schil die van groen naar lichtgeelgroen verkleurt bij rijpheid. Het vruchtvlees is zacht en smeltend, arm aan zaden, bijzonder zoet en zeer aangenaam aromatisch. Vijgen worden gebruikt in zoete gerechten (taarten, clafoutis, compotes...) of in hartige gerechten in combinatie met geitenkaas, gedroogde ham of foie gras. Met vijgen kun je ook heerlijke roomijs maken. Na de oogst wordt bewaren in de koelkast afgeraden, omdat dit het aroma van de vijg aantast en de schil kan lijden onder vocht en condens. De beste manier om ze te consumeren blijft op tafel, of om ze direct onder de boom te proeven, wat hun honinggeur intact laat.

De oogst gebeurt in meerdere keren, naarmate de vijgen rijpen. Dit ras is zelfbestuivend en parthenocarp, wat betekent dat het vruchten kan krijgen zonder bestuiving. Het heeft geen andere vijgenbomen nodig en ook niet de tussenkomst van de vijgenwesp, de enige bestuivende insect voor de vijg, die te vorstgevoelig is om in een koud klimaat te overleven.

Oorspronkelijk afkomstig uit Turkije en Klein-Azië, behoort de Vijgenboom (Ficus carica) tot de moerbeifamilie (Moraceae). Het is een kleine, bladverliezende boom met een ronde, uitgespreide groeiwijze en vaak een gedraaide stam. De bladeren zijn ruw, heldergroen en verkleurend naar geel in de herfst, fijn behaard, relatief groot (soms 20 cm lang) en voorzien van een lange bladsteel. De bladschijf is diep verdeeld in drie tot zeven gekartelde lobben (meestal vijf) met een wisselende vorm, de onderkant is fluweelachtig met uitstekende nerven. Het hout is zacht en sponsachtig, de schors grijs en glad. Het wortelstelsel van deze kleine boom is krachtig en verspreidt zich in alle richtingen.

De Vijgenboom wordt vaak beschouwd als een van de mooiste fruitbomen. Zijn originele blad geeft hem een sierwaarde en biedt een mooie schaduwrijke plek, zeer aangenaam tijdens de zomerhitte. Plant de Vijgenboom beschut tegen een muur die hem beschermt tegen de kou tijdens strenge winters, op een zuid- of zuidwestelijke expositie, samen met de Granaatboom, de Witte moerbei en de Japanse wolmispel in de warmere, beschutte delen van Nederland. In het noorden kan hij gecombineerd worden met de Kweepeer, de Akebia quinata en de Feijoa, die eveneens winterhard en exotisch zijn. Houd goed rekening met zijn afmetingen op volwassen leeftijd om de plantafstand te bepalen. Hoewel de wortels geen schade veroorzaken aan moderne constructies, kunnen ze wel schade toebrengen aan muren opgetrokken in droge steen of met magere mortel, op ouderwetse wijze.