Siergroenten: schoonheid en smaak in de moestuin

Een productieve en mooie moestuin: het kan

De blauwachtige kolen harmoniëren hier met purperen blad en oranje goudsbloemen, een heel mooi geheel

Vergeleken met een siertuin, die zorgvuldig volgens een bepaalde stijl is aangelegd met uitgekozen vaste planten, heesters en bomen, ziet de moestuin er vaak wat somber uit. De moestuin wordt vaak kaarsrecht aangelegd, met elkaar afwisselende bedden met in rijen gezaaide of geplante groenten en kaarsrechte paden. Toch is het eenvoudig om wat fantasie toe te voegen door minder rechte lijnen te gebruiken of geometrische vormen te tekenen. Het is ook eenvoudig (en functioneel) om de paden af te werken met verschillende materialen, zoals houten boomstammetjes, vlechtwerk, rechte dakpannen… Het gebruik van tipi’s of trellis voor klimplanten zorgt ook voor wat meer verticaliteit.

Het is ook verstandig om kleur toe te voegen door bloemen te planten die soms een afwerende werking hebben en nuttig zijn voor de biologische bestrijding van plagen. Aarzel ook niet om een mozaïek van aromatische kruiden te creëren, dat bijzonder aantrekkelijk is.

Voor een puur decoratief accent kun je ook de vormgeving van je plantenlabels verzorgen, een insectenhotel, nestkastjes en vogelvoederbakken plaatsen, samen met je kinderen of kleinkinderen een vogelverschrikker maken en investeren in mooie glazen stolpen…

Het is ook mogelijk om siergroenten in je moestuin op te nemen vanwege hun blad, bloemen of vruchten, die net zo productief zijn. Deze groenten kunnen ook uitgroeien naar de borders en randen en een plek innemen tussen de vaste planten en eenjarigen.

→ Meer lezen: Bloemen in de moestuin: onmisbare planten

Siergroenten met bijzonder blad

Wat siergroenten betreft, zijn kolen niet te missen. Er bestaan zoveel variëteiten dat ze gemakkelijk in een border kunnen worden verwerkt, omringd door eenjarige planten zoals viooltjes, osteospermums of petunia’s. Met glad, ingesneden of gekruld blad, mooie ronde kroppen of grote, prachtige bladeren, zijn kolen zowel in de moestuin als in de siertuin zeer decoratief. Zo zijn de eeuwig moes ‘Popof’ met zijn bont blad, de zeekool met zijn mooie pollen gekruld blad, de late herfstboerenkool en de boerenkool hebben als voordeel dat ze een decoratief accent toevoegen en tegelijk winterhard en heerlijk zijn. Ook de broccoli ‘Romanesco’ en de sluitkool ‘Rouge gros’ zijn onmiskenbaar even mooi als lekker. Net als de spruitkool, die met hun lange stengels vol kleine, stevige spruitjes een sierlijk uiterlijk kunnen hebben.

Het blad van de spruitkool, zeekool, boerenkool, kardoen en venkel

Naast kolen hebben ook andere groenten zeer bijzonder blad. Vooral artisjokken en kardoen. Met hun sterk ingesneden, diep generfde blad, dat bij kardoen grijsblauw of zilverkleurig is en bij artisjokken tussen groen en wit in ligt, vormen ze een dichte pol en zijn ze prachtig in een moestuin of siertuin. En wanneer ze blauwpaars bloeien, zijn het de koningen van de siertuin! De meeste tuiniers kennen artisjokken, maar minder mensen hebben kardoen geproefd… behalve misschien in de streek rond Lyon, waar deze groente traditioneel als gratin op de kersttafel wordt geserveerd.

In een andere categorie is ook venkel, deze groente met anijsachtige smaak, prachtig met zijn zeer fijne, sierlijke en sterk ingesneden, veerachtige blad. Sommige variëteiten worden 2 m hoog, terwijl andere, zoals de bronzen venkel, paars blad hebben dat tijdens de ontwikkeling koperachtig bronsgroen kleurt.

Siergroenten op kleur

In de moestuin is het relatief eenvoudig om met kleuren te spelen door bladgroenten te planten, die vaak opvallende kleuren hebben die afsteken tegen het omringende groen. Het volstaat om ze goed op elkaar af te stemmen door ze in stroken of concentrische cirkels te planten, om zo heel bijzondere patronen te creëren. Binnen de grote familie van de sla ziet de pluksla ‘Lollo Rossa’ rood, net als de variëteit ‘Grenadine’ of de cichoreiën met brede bladeren ‘Palla Rossa’ en ‘Rouge de Vérone’.

Om wat meer kleur in de moestuin of borders te brengen, kun je ook inzetten op snijbiet. Hoewel het blad altijd groen is, zorgen de eetbare bladstelen voor kleur. Er zijn snijbieten met gele stelen en snijbieten ‘Rhubarb Chard’ met felrode stelen. En als je niet kunt kiezen tussen rood of geel in de moestuin, kies dan voor het snijbietassortiment ‘Bright Light’, met roze, rood, geel en groen.

Het kleurrijke blad van de pluksla ‘Lollo Rossa’, van snijbiet, van de rode tuinmelde en van de paarse basilicum ‘Black Opal’

Ook andere, minder opvallende of minder bekende groenten laten hun kleuren volop zien. Om te beginnen is er de basilicum ‘Dark Opal’ met bladeren die bijna zwartpaars kleuren. De tuinmelde of wilde spinazie kan tot wel 2 m hoog worden. Daardoor valt het schitterende blad van de rode tuinmelde onmogelijk te missen.

Siergroenten vanwege hun vruchten

Soms dragen groenten vruchten. En bij de vruchtgroenten die we als groenten in hartige gerechten eten, maar die botanisch gezien vruchten zijn, laten sommige hun verschil en eigenheid zien, die ze als een vlag uitdragen. Uiteraard kun je het bij vruchtgroenten niet maken om de tomaten over te slaan. En onder de tomaten zijn sommige door hun kleur, die afwijkt van rood, en hun wat bijzondere vorm zeer sierlijk. Er bestaan namelijk gele tomaten, oranje tomaten, groene tomaten, blauwviolette tomaten (‘Indigo Rose’), bijna zwarte tomaten (‘Noire de Crimée’), tweekleurige tomaten zoals ‘Black Zebra’ met een groene schil, dooraderd met oranjerood, of ‘Green Zebra’ met geelgoud gemarmerde anijsgroene vruchten… Andere laten hun verschil zien in hun originele vorm, zoals ‘Orange Banana’, ‘Poire Jaune’ of ‘Poivron Jaune’.

Ook bij de vruchtgroenten van de zon kun je gerust eens rondkijken bij de zaden van paprika’s en pepers en aubergines.

Wat sierlijke vruchtgroenten betreft, nemen de pompoenen ook een prominente plaats in de moestuin in. Door de soorten en variëteiten af te wisselen, geef je de moestuin wat fantasie. Daarvoor heb je wel wat ruimte nodig. Pompoenen kunnen ook decoratief tegen draadgaas of een muur worden geleid. In de tutorial van Solenne lees je hoe je pompoenen kunt leiden, terwijl mijn adviesfiche je helpt om je pompoenvariëteiten te kiezen op basis van verschillende criteria, waaronder esthetische.

Tot slot besluiten we dit overzicht van siergroenten met de bonen: de Spaanse pronkbonen met hun mooie rode bloemen zijn niet alleen sierlijk, maar ook zeer productief. Net als de stokslaboon met paarse peulen.