Kruisbes Easycrisp® Lady Late

De Kruisbes Easycrisp ® ‘Lady Late’ ® is een recente selectie, die zich onderscheidt door zijn takken die bij het ouder worden vrijwel doornloos zijn, zijn regelmatige en hoge opbrengst, van haarloze, sappige vruchten met een zachte en fruitige smaak, en door zijn gezonde groei, evenals zijn goede tolerantie voor echte meeldauw. In de zomer zijn de vruchten van de kruisbes heerlijk en kunnen ze worden gebruikt om salades, hartige gerechten of desserts op te fleuren. In april zijn zijn groenwitte, wat onopvallende bloemen een voedselbron voor bijen en andere nuttige insecten. Een zonnige standplaats en een bodem rijk aan voedingsstoffen zijn nodig voor een uitstekende oogst. Deze struik is relatief weinig eisend en ziektebestendig. Hij kan in de vollegrond of in potten worden geteeld. Makkelijk te onderhouden en gul, brengt hij plezier en betovering in de tuin. Planten van oktober tot maart voor een oogst in juli-augustus.

De Kruisbes, in het Latijn Ribes grossularia var. uva-crispa, ook wel Stekebes, Kroesel, Klapbes of Wijnbes genoemd, behoort tot de familie Grossulariaceae, net als de Aalbes (Ribes rubrum) en de Zwarte bes (Ribes nigrum). De benaming Kruisbes komt van de Engelsen, die deze bes al heel lang gebruikten om een zoetzure saus te maken die bij makreel werd geserveerd. Sinds de 16e eeuw geteeld in Noord-Europa, is de Kruisbes een vruchtbare hybride ontstaan uit een kruising tussen twee soorten afkomstig uit Europa en Noord-Afrika, die nog steeds in het wild voorkomen in bergbossen in Schotland, Frankrijk en de Kaukasus.

De Ribes uva-crispa Easycrisp ® ‘Lady Late’ ® is een zeer recente, Zwitserse veredeling uit het Easycrisp ® assortiment. Een assortiment samengesteld uit kruisbessenrassen geselecteerd voor hun hoge opbrengsten, grote aromatische en sappige vruchten, aan planten die vrijwel doornloos, krachtig en ziektebestendig zijn, met name tegen echte meeldauw. Hij vormt een bossige, weinig stekelige struik met een polvormige groeiwijze van wat stijve, vertakte en opgaande takken. Deze zeer winterharde struik bereikt een hoogte van 1 m bij een breedte van 80 cm. Het blad is bladverliezend, samengesteld uit handvormige, gelobde en aromatische bladeren in middengroen. Deze struik lijkt op klassieke kruisbessen, maar onderscheidt zich vooral op het gebied van de vruchten: groter, met een zachte smaak, ze verschijnen solitair langs de takken in tegenstelling tot trosbessen. De bloei vindt plaats in het voorjaar, in de vorm van trosjes onopvallende groenachtige bloempjes, die intensief door bijen worden bezocht. De vruchtzetting gebeurt meer op de een- en tweejarige takken. De oogst spreidt zich uit van eind juli tot half augustus. De struik bedekt zich dan met grote, ronde tot ovale bessen, met een gladde schil, van 1,4 cm diameter, verdeeld langs de takken. Bij rijpheid krijgen de kruisbessen een felrode kleur, en zijn ze gevuld met een doorschijnend, sappig, fruitig, zoet en lichtzuur vruchtvlees, dat kleine zaadjes bevat.

De Kruisbes Lady Late is zelfbestuivend, hij heeft dus geen bestuiver nodig om vruchten te zetten, maar de aanwezigheid van een ander ras in de buurt zal de productie verhogen. Het plukken gebeurt naarmate de vruchten rijpen. Het wordt vereenvoudigd door de grootte van de bessen. De productie van een kruisbesstruik is ongeveer 3 tot 5 kg vruchten per plant, afhankelijk van de leeftijd en de teeltomstandigheden. De vruchten zijn rijk aan vitamine C, antioxidanten, mineralen, sporenelementen evenals aan kalium, calcium en fosfor. Bovendien classificeert hun lage suikergehalte ze onder de kleinfruitsoorten met het laagste caloriegehalte (50 kcal per 100 g). De vrucht is zuiverend voor het lichaam dankzij zijn diuretische, spijsverteringsbevorderende, leverontstoppende en laxerende eigenschappen, mits hij net rijp wordt geconsumeerd. Vers geplukt van de struik zijn ze heerlijk om vers te eten, en voor meer lekkernij kun je ze bestrooien met een beetje kristalsuiker. In de keuken, om de zuurheid van de vruchten te verzachten, is het mogelijk ze een minuut te blancheren en daarna af te koelen onder koud water. Uitstekend in gelei of jam, je kunt ze ook gebruiken om taarten te vullen en gebak te maken. Ze zijn ook perfect voor de bereiding van siropen, sorbets, ijs of nagerechten. Het subtiele evenwicht tussen de aroma's en de zuurheid van de vruchten biedt een interessante toepassing om vleesgerechten te begeleiden (wild, gevogelte, ...), vette vis (sardines, makreel, tonijn, ...) of met een klein accent in gemengde salades.

In de zomer biedt de Kruisbes Lady Late momenten van genot voor de smaakpapillen, met zijn heerlijke vruchten. Het plukken is gemakkelijk, want de bessen zijn groot en de plant heeft bijna geen doornen. Een groot plezier voor de smaakpapillen en een voldoening voor de plukker. Je kunt hem combineren met Zwarte bessen, Frambozen, Blauwe bessen, Kamperfoeliebessen of andere soorten kleinfruit om een smakelijke haag te vormen, die hij zal versterken met zijn vele culinaire troeven. Zoals bij elke beplanting is het belangrijk, in een aanplant van kruisbessen, waar mogelijk soorten en rassen af te wisselen. Zo beperk je het risico op ziekten en bevorder je de bestuiving, zelfs als het ras zelfbestuivend is. Het is mogelijk hem in pot te kweken, maar je moet dan een pot kiezen met een hoogte van minstens 40 cm en zorgen voor regelmatig besproeien met kalkarm water.