8 groenten die snel groeien

Groenten die in minder dan 25 dagen groeien

De tuinkers met een licht pikante smaak

Heerlijk in salades, soep of gewoon als garnering, bijvoorbeeld bij aardappelen, is tuinkers (Lepidium sativum) de snelst groeiende groente bij uitstek. Al na 20 tot 25 dagen kunnen de kleine, ingesneden blaadjes met hun sterke, pikante smaak worden geoogst en gegeten. Omdat tuinkers bovendien weinig eisen stelt aan bodem en verzorging, is hij ideaal voor ongeduldige tuiniers.

In tegenstelling tot zijn neef de waterkers, wordt tuinkers van maart tot september gezaaid, in de volle grond op een beschutte, schaduwrijke plek. Als je de zaai spreidt, heb je voortdurend tuinkers in de moestuin. Houd de bodem vochtig om bloei te voorkomen.

Oogst naar behoefte, vóór de bloei, door de blaadjes die 6 tot 8 cm hoog zijn vlak boven de bodem af te snijden.

De beste variëteiten: de gewone tuinkers met een licht pittige smaak en de krultuinkers met diepgroene blaadjes.

De radijs van alle maanden, een knapperige groente

Radijs (Raphanus sativus) staat bekend om zijn snelle groei en hoge opbrengst en is geschikt voor tuiniers met haast. Je moet hem dan ook snel oogsten, omdat hij anders hol en scherp wordt. Radijs is heel gemakkelijk te zaaien, maar heeft wel regelmatig water en een zonnige standplaats nodig. Als aan deze voorwaarden wordt voldaan, zijn je radijzen gemiddeld binnen een maand klaar om te eten. Sommige variëteiten, zoals de toepasselijk genoemde radijs van 18 dagen, kun je zelfs al na 18 dagen oogsten!

Om de groei van radijzen te bevorderen, moet je ook uitdunnen. Door van februari tot november elke 3 weken te zaaien, heb je voortdurend radijzen op het menu.

De beste variëteiten: de radijs van 18 dagen, de Cherry Belle en de Écarlate met ronde, rode wortels, en de rode Pernot met half-lange wortels.

Groenten die in één maand groeien

De spinazie, de groenteplant voor het voorjaar of de winter

Spinazie is rijk aan vitamines en kan een maand na het zaaien worden gegeten door de bladeren een voor een te oogsten. Om spinazie in de moestuin succesvol te kweken, is het belangrijk om rekening te houden met rassen voor korte of lange dagen.

De teelt is vrij eenvoudig als je de spinazie een goed doorlatende en rijke grond geeft, een zonnige standplaats in het voorjaar, najaar en winter, en schaduw in de zomer. Zorg ook voor een constante vochtigheid om doorschieten te voorkomen.

Spinazie zaai je van februari tot juni voor rassen voor lange dagen, en van eind juli tot oktober voor winterspinazie.

Aanbevolen rassen: de Junius, die je van mei tot september kunt oogsten, en de Matador vanwege zijn zeer hoge productiviteit.

De pluksla vanwege de malse bladeren

Pluksla (Lactuca sativa) is onmisbaar in iedere zichzelf respecterende moestuin en kan vanaf 30 dagen na het zaaien naar behoefte blad voor blad worden geoogst. De bladeren groeien steeds opnieuw aan zonder kroppen te vormen.

Pluksla is zeer eenvoudig te zaaien en te onderhouden en stelt maar weinig eisen: lichte en goed doorlatende grond, een zonnige standplaats en regelmatig water geven. Je zaait de sla van februari tot september in de volle grond. Let alleen op naaktslakken, die zich ook tegoed doen aan de jonge, malse bladeren.

Aanbevolen rassen: de eikenbladsla vanwege de smaak, en Lollo Rossa en Red salad bowl vanwege de gekrulde, rode bladeren.

Groenten die in 40 tot 60 dagen groeien

De snijbonen jong oogsten

Deze snijboon (Phaseolus vulgaris) moet zeer jong worden geoogst om te voorkomen dat er draden ontstaan. De peul is dan fijn, mooi groen en heerlijk mals. Een echte traktatie! Afhankelijk van de variëteit kun je struikbonen of klimmende bonen telen.

De boon houdt van lichte grond, zon en regelmatig water. Hij is vooral gevoelig voor kou en vorst. Zaai daarom pas vanaf mei tot en met juli, in zaaikuiltjes, en aard de jonge planten aan.

Aanraders: de Triomphe de Farcy, die redelijk goed tegen koelte kan, en de Oxinel, die zeer productief is.

De rucola, de pittig smakende kruisbloemige

Als je de geteelde rucola (Eruca sativa) regelmatig water geeft, zal hij je belonen. In droge bodems krijgt rucola malsere bladeren als je hem voldoende water geeft. Hij staat ook graag in de halfschaduw en de eerste bladeren kunnen minder dan twee maanden na het zaaien worden geoogst.

Je zaait bij voorkeur van april tot juni, en in september en oktober als je de planten beschermt. Na 45 dagen kun je de eerste bladeren oogsten.

Aanrader: de geteelde rucola.

De boerenkool, een kool die terug van weggeweest is

Boerenkool is uitstekend voor de gezondheid en maakt met zijn gekrulde bladeren een grote comeback in de moestuin. Perfect voor tuiniers met weinig tijd: je kunt de boerenkool naar behoefte ook blad voor blad oogsten, ongeveer 50 dagen na het zaaien.

Hij houdt van zeer voedselrijke grond met veel bemesting en van vocht. Daarentegen geeft hij de voorkeur aan een koel klimaat en verdraagt hij geen hitte. Zaai hem in mei-juni en verspeen hem zodra hij 5 cm hoog is. Ongeveer 50 dagen later kun je de eerste bladeren oogsten.

Aanraders: de Rouge de Russie met zijn purperen nerven, de Dwarf Green Curled, een zeer winterharde dwergvariëteit.

De knolraap, jong te oogsten

De in het voorjaar en de zomer gezaaide knolraap wordt twee maanden na het zaaien als primeur geoogst. Dit wortelgewas is zeer gemakkelijk te telen en wordt van maart tot juni gezaaid in rijke, goed losgemaakte grond. Geef voldoende water of gebruik mulch om de grond vochtig te houden. De knolraap heeft één geduchte vijand: de aardvlo. Door regelmatig water te geven kun je deze echter op afstand houden.

Knolraap is rijk aan kalium en kan op duizend-en-een manieren worden bereid.

Aanraders: de Demi-long de Croissy met zijn lange, witte knollen, de knolraap Boule de neige Snowball, die helemaal rond en wit is, en de Navet Rave d’Auvergne hâtif met zijn zoete vruchtvlees.