Het hele jaar sla uit eigen tuin

De juiste variëteiten kiezen op basis van de seizoenen

Om het hele jaar door salades te kunnen oogsten, is de eerste onmisbare stap het kiezen van rassen die geschikt zijn voor het seizoen. Sommige salades geven namelijk de voorkeur aan de winter, andere aan het voorjaar of de zomer om te groeien! Bovendien moet je er rekening mee houden dat salades meestal worden gezaaid in het seizoen vóór hun oogstperiode (soms zelfs twee seizoenen van tevoren!). Zomersalades worden bijvoorbeeld in het voorjaar gezaaid, enzovoort. Je moet je zaaiwerk dus goed plannen.

Wintersalades

Sommige slarassen laten zich niet afschrikken door de winterse kou. Deze wintersalades zijn vaak sterker en kunnen lagere temperaturen verdragen. Ze zijn ook knapperiger en hebben een uitgesprokenere smaak dan hun zomerse tegenhangers. Afhankelijk van het ras worden ze meestal in de zomer en het begin van het najaar gezaaid, van juli tot oktober, voor een oogst in de winter.

Hier zijn enkele soorten salades die je tijdens dit koude seizoen kunt kweken:

•  De veldsla (Valerianella locusta), ook wel ezelsoren genoemd, is bij uitstek een wintersalade, met een zachte textuur en een nootachtige smaak. Kies rassen met kleine zaden, die minder vroeg zijn dan rassen met grote zaden, zoals ‘Verte de Cambrai’, de ‘Verte d’Étampes’ of ‘Ronde maraîchère’. Zaai van september tot oktober voor een oogst van december tot maart.
• Winterpostelein of Claytone de Cuba is een eenjarige plant die kleine vlezige blaadjes produceert, waarvan de smaak aan waterkers doet denken. De plant is zeer goed bestand tegen kou en verdraagt temperaturen tot -20 °C. Zaai van september tot oktober voor een oogst aan het begin van de winter.
• De cichoreien hebben een hekel aan warmte en zijn dol op koele temperaturen! Er bestaan veel variëteiten, zoals escarole, krulandijvie, ‘Cornet de Bordeaux’, ‘Wallonne’, ‘Rouge de Trévise’ of ‘Pain de sucre’. Zaai in de zomer tot het allereerste begin van het najaar voor een winteroogst.
• Wintersla, zoals sla ‘Brune d’hiver’ of ‘Balmoral’, is goed bestand tegen de winterse kou. In de meeste regio’s staan ze echter liever beschut onder vliesdoek of in een koude kas, om hun tere blad te beschermen.
• Winterspinazie is bijzonder winterhard. Zo wordt spinazie ‘Géant d’Hiver’ gezaaid van augustus tot oktober en vervolgens naar behoefte blad voor blad geoogst, van oktober tot januari.
• Met zijn licht pittige en nootachtige smaak wordt de rucola van september tot oktober gezaaid voor een winteroogst, zoals rucola ‘Astra‘.

Veldsla, cichorei ‘pain de sucre’ en sla ‘Brune d’hiver’

Voorjaarssalades

Als we onze logica volgen, worden voorjaarssalades dus gezaaid (dat had je vast al geraden) in de winter onder glas of op een warme plek (zie paragraaf 4). Je kunt ze ook aan het allereerste begin van het voorjaar in de volle grond planten. Kies rassen die redelijk goed tegen kou kunnen in geval van late vorst. Voorjaarssalades groeien meestal snel, wat interessant is als je binnen enkele weken wilt oogsten. Ze schieten echter gemakkelijk door bij hoge zomerse temperaturen. Hun smaak is vaak zacht en verfrissend, waardoor ze perfect zijn bij voorjaarsmaaltijden. Eigenlijk is er in dit seizoen vaak een overvloed aan rassen om uit te kiezen! Hier zijn enkele ideeën voor salades die je in het voorjaar kunt kweken:

• Kropsla vormt dichte kroppen met bladeren die zacht en knapperig zijn. Er bestaan zeer veel rassen, waaronder kropsla ‘Appia’, kropsla ‘du Bon Jardinier’, Batavia ‘Reine des Glaces’, ‘Reine de Mai’ en ‘Saint Antoine’.
• Rucola, met zijn peperige smaak, is in deze periode een uitstekende salade om te kweken. De plant groeit snel en kan vanaf maart-april worden gezaaid, zodra de bodem is bewerkt.
• Pluksla doet het in dit seizoen ook bijzonder goed. Interessant zijn pluksla ‘Lollo Rossa’ en ‘Lollo Bionda‘ of ‘Salad Bowl‘, vanwege hun tolerantie voor vorst en tijdelijke warmte.
• Spinazie kan zeer vroeg in het voorjaar worden gezaaid, zelfs vóór de laatste vorst. De plant is goed bestand tegen kou en de smaak is zacht en licht zoet.

Sla ‘Reine de Mai’, sla ‘Lollo Rossa’ en winterspinazie

Zomersalades

Zoals je inmiddels begrijpt, worden zomersalades in het voorjaar gezaaid. Je moet echter rassen kiezen die bestand zijn tegen warmte, doorschieten en droogte. Hier zijn enkele salades om de voorkeur aan te geven:

• Bij de kropsla vinden we de bekende ‘Grosse blonde paresseuse’, kropsla ‘du Bon Jardinier’, ‘sucrine’, ‘Gotte jaune d’or’ en kropsla ‘Rigoletto’.
• Bij de batavia’s vinden we ‘Rouge Grenobloise’, ‘Pierre-Bénite’, ‘Reine des Glaces’ of ‘Blonde de Paris’.
• Bij de bindsla zaaien we ‘Craquerelle du midi‘, ‘Verte grasse’ of ‘Chicon des Charentes‘.
• Rucola kan ook in de zomer worden geoogst, maar pas op voor droogte! De plant heeft veel water nodig.
• Spinazie is een andere uitstekende keuze voor de zomerteelt. Kies hittebestendige rassen zoals ‘Emilia’, ‘Apollo’ of ‘Malabar’.
• Postelein kan vanwege de goede weerstand tegen zomerdroogte interessant zijn om in warme streken te kweken.

⇒ Vind meer ideeën in ons artikel: 15 zomersalades.

Sla ‘grosse blonde paresseuse’, rucola en bindsla ‘craquelle du midi’

Najaarssalades

Voor het najaar kun je het beste salades kiezen die kou kunnen verdragen en ondanks de kortere dagen goed groeien. De zaden worden meestal aan het einde van het voorjaar en in de zomer gezaaid. Hier zijn enkele interessante rassen om te planten:

• Van juli tot eind september is het tijd om veldsla te zaaien voor een najaarsoogst. Kies snelgroeiende rassen, zoals veldsla ‘Grosse Graine’ of ‘à Grosse Graine de Hollande’.
• Cichoreien staan bekend om hun kouderesistentie en zijn perfect geschikt voor de najaarsteelt, op voorwaarde dat je ze aan het einde van het voorjaar of in de zomer zaait.
• Sla kan ook worden geteeld, maar bij voorkeur in een kas of onder vliesdoek om het tere blad te beschermen. Je kunt bijvoorbeeld ‘Blonde Maraîchère‘, batavia ‘Rouge Grenobloise’, ‘Gloire du Dauphiné’, sla ‘Appia’ en de onmisbare Bataviasla ‘Reine des Glaces’ planten.
• Het najaar luidt ook de terugkeer van rucola op het bord in! Kies een snelgroeiend ras, zoals ‘Pronto‘ of wilde rucola ‘Sylvetta’, die je in september zaait.
• Rassen van spinazie voor korte dagen, zoals ‘Géant d’Hiver’ en ‘Apollo’, zijn perfect voor een najaarsoogst.

Krulandijvie ‘Wallonne’, wilde cichorei ‘Rouge De Trévise’ en sla ‘Appia’

Salades voor (bijna) alle seizoenen

Sommige uitzonderlijke rassen zijn geselecteerd vanwege hun goede tolerantie voor kou, maar ook voor droogte, waardoor ze niet snel doorschieten. Zo kunnen ze bijna alle seizoenen worden gekweekt, maar teelt in een kas in de winter wordt sterk aanbevolen. Houd er ook rekening mee dat een salade vaak één tot twee seizoenen groeit en het volgende seizoen meestal doorschiet.

• Sla ‘Merveille des 4 saisons’: zoals de naam al aangeeft, kan dit ras het hele jaar door worden geteeld. Het is bijzonder goed bestand tegen kou en verdraagt ook zomerse warmte.
• Pluksla ‘Red Salad Bowl’ met rood blad en zijn zus met groen blad ‘Salad Bowl verte’ kun je ook het hele jaar door oogsten, net als het ras ‘Querido’.
• ‘Rougette Cardinale’ is een compacte en smakelijke sla met opvallend rode bladeren, die goed bestand is tegen doorschieten. Zaai van februari tot oktober voor een oogst na zes weken.
• Rucola wordt bijna het hele jaar door gezaaid, eerst vanaf eind maart onder glas en vorstvrij tot juli. Vermijd zaaien tijdens de hoge zomerse temperaturen en hervat het zaaien vervolgens in september-oktober voor een winteroogst.
• De teelt van spinazie past bij alle seizoenen, maar lukt vooral goed in het voorjaar en najaar. Laat gezaaide spinazie in het najaar levert in milde streken of onder glas een winteroogst op. Hoewel spinazie in de zomer de neiging heeft door te schieten, overwinnen rassen voor lange dagen, zoals ‘Matador’ en ‘Junius’, deze seizoensgebonden uitdaging.

Sla ‘Merveille des quatre saisons’, pluksla ‘Red Salad Bowl’ en spinazie

Snijsla voor een tweede oogst

Wist je dat de meeste sla, met name snijsla, na de oogst opnieuw aangroeit? Oogst daarom alleen de bladeren die je in de keuken nodig hebt. Trek vooral de wortels niet uit de grond. De bladeren groeien doorgaans twee keer opnieuw aan, en bij goede teeltomstandigheden zelfs drie keer.

Nog een voordeel: je kunt deze sla bijna het hele jaar door kweken, meestal van april tot september in de volle grond in de tuin en van oktober tot maart onder beschutting of binnenshuis (zie paragraaf 4). Ze nemen ook minder ruimte in de moestuin in dan een kropsla met zijn ronde vorm. En waar ruimtewinst is, kun je meer sla kweken!

Tot de meest geliefde en bekende slasoorten behoren allerlei slasoorten, zoals de blonde eikenbladsla en de ‘Salad Bowl‘, die zowel in rood als in groen verkrijgbaar zijn. Ook de mescluns en de bekende pluksla ‘Lollo Rossa’ en ‘Lollo Bionda‘ mogen niet ontbreken.

⇒ Lees onze tips in onze adviesfiche: “Snijsla: talrijke voordelen”

De frequentie van het zaaien verhogen

Om het hele jaar door sla te hebben, is de andere truc om wat minder, maar vaker te zaaien! Idealiter zaai je elke 3 tot 4 weken opnieuw om een continue oogst van sla in de moestuin te garanderen.

Bedenk ook dat je sla in het najaar en de winter veel langzamer groeit en aarzel dus niet om voor deze twee periodes het aantal zaaisels te verdubbelen.

In de winter binnen zaaien voor lentesalades

Tijdens de koudste maanden, vaak in december, januari en februari, afhankelijk van de regio, verhindert het winterweer de kieming van je zaden in de volle grond en soms ook in de koude kas. Maar om in de winter slaplanten te hebben en aan het begin van het voorjaar te kunnen oogsten, moet je je sla daarom warm zaaien, in huis of in een ruimte waar de temperatuur tussen 10 en 20 °C schommelt.

1- Vul een zaaitray, een kleine bak, een bloembak of kweekpotjes met zaai- en stekgrond.

2- Zaai de slazaden met een onderlinge afstand van enkele centimeters.

3- Dek de zaden af met een laagje potgrond van 0,5 cm en geef voorzichtig water met een plantenspuit of een gieter met fijne broes. Gebruik bij voorkeur regenwater, omdat dit minder kalk bevat en rijker is voor je jonge scheuten dan kraanwater. De grond moet licht vochtig blijven, maar niet doorweekt.

4- Zet je zaaisels dicht bij een raam om te voorkomen dat ze door een gebrek aan licht te lang en dun worden.

5- Wanneer je jonge slaplanten 3 tot 4 cm groot zijn, kun je ze in de koude kas zetten of onder een trektunnel plaatsen.

6- Het verspenen of planten in de volle grond gebeurt wanneer de planten voldoende ontwikkeld zijn en minimaal 4 echte bladeren hebben. Plant ze op 30 cm afstand van elkaar en zet ze beschut, afhankelijk van je klimaat en de buitentemperaturen.

Let op: in de andere maanden kun je afhankelijk van de regio van april tot oktober in de kas of in de volle grond zaaien.

⇒ Lees onze adviezen in onze adviesfiche: sla kweken onder glas